Минералы и микроэлементы в баранках
Минеральный состав баранок
Баранки дают 575 мг натрия на 100 г — 44 % суточной нормы, почти как в сушках из того же теста. Фосфора 114 мг — 16 %, железа 2,6 мг — 14 %, магния 44 мг — 11 %, калия 175 мг — 7 %, кальция 28 мг — 3 %.
Каких минералов в баранках больше всего
Первыми по доле нормы идут натрий, фосфор и железо. Одна баранка даёт 144 мг натрия, три баранки — 431 мг, треть суточной нормы. Мука первого сорта добавляет баранкам магний и железо — их тут заметно больше, чем в сушках из муки высшего сорта.
Витамины баранок — в разделе витамины в баранках, как их минералы сказываются на здоровье — на странице польза и вред баранок. Полная карточка продукта — на странице о баранках.
Минералы и микроэлементы в баранках: что важно знать
В баранках есть натрий, фосфор, железо, магний, калий и кальций. По доле нормы на 100 г впереди натрий — 44 %, затем фосфор — 16 %, железо — 14 % и магний — 11 %. Натрий даёт соль в тесте, а остальные минералы переходят в баранки из пшеничной муки первого сорта.
В 100 г баранок 575 мг натрия — 44 % суточной нормы, это около 1,5 г соли. Одна баранка даёт 144 мг натрия, три — 431 мг, треть нормы. Сладковатый вкус маскирует соль, поэтому её легко не заметить. При гипертонии и болезнях почек баранки едят понемногу.
Да, в 100 г баранок 2,6 мг железа — 14 % суточной нормы, в одной баранке около 0,7 мг. Железо здесь растительное и усваивается хуже, чем из мяса. Лучше оно всасывается вместе с продуктами, богатыми витамином C. Основным источником железа баранки не считают — есть мясо, печень, бобовые.
Да, 44 мг магния на 100 г баранок — 11 % суточной нормы, в трёх баранках около 33 мг. Магний сохраняется в муке первого сорта, поэтому в баранках его больше, чем в сушках. Но это скромный источник: намного больше магния в гречке, орехах, семечках и отрубях.
Комментарии