Польза и вред баранок
Чем полезны баранки для организма человека
Простые баранки — почти нежирный хлебный продукт: 1,3 г жира на 100 г. Мука первого сорта даёт им клетчатку, тиамин, ниацин, железо и магний. Баранки долго хранятся, легко переносятся в дорогу и заменяют хлеб к чаю. В лечебных столах, где нужен подсушенный хлеб, простые баранки часто разрешают.
При этом витаминов и минералов в баранках умеренно — ценность у них скорее энергетическая.
Вред и противопоказания баранок
Главные минусы баранок — много крахмала и соли: 44 % суточной нормы натрия на 100 г. Их легко есть без счёта, и калорий становится много. При сахарном диабете баранки едят понемногу и с белком, при гипертонии, отёках и болезнях почек учитывают соль.
Засохшие баранки жёсткие и могут повредить зубы с пломбами и коронками. В баранках есть глютен — при целиакии они запрещены. Сахарные и сдобные баранки по калорийности ближе к сладостям.
Какие минералы дают баранки — в разделе минералы в баранках, как выбрать баранки с хорошим составом — в разделе как выбрать и хранить баранки, сколько их уместно в день — на странице норма баранок. Полная карточка продукта — на странице о баранках.
Польза и вред баранок: что важно знать
Простые баранки почти не содержат жира и дают клетчатку, тиамин, ниацин, железо и магний из муки первого сорта. Они долго хранятся, удобны в дороге и заменяют хлеб к чаю. В лечебном питании, где нужен подсушенный хлеб, простые баранки часто разрешают. Но это прежде всего источник углеводов.
При гастрите вне обострения простые баранки обычно можно, лучше размоченными в чае или молоке: подсушенная выпечка раздражает желудок меньше свежей. Во время обострения твёрдые баранки исключают или дают только размоченными. Баранки с маком, пряностями, горчицей и глазурью при болезнях желудка не подходят. Рацион подбирает гастроэнтеролог.
Перед колоноскопией назначают бесшлаковую диету, и в ней обычно разрешён хлеб из белой муки и изделия из него без семян. Простые баранки без мака, кунжута и изюма часто входят в такие списки. Но сроки диеты и перечень продуктов у клиник разные — следуйте памятке, которую выдал врач.
При сахарном диабете простые несладкие баранки допустимы в небольшом количестве — одна баранка вместе с белком, например творогом, сыром или кефиром. Крахмал муки усваивается быстро, и сахар после баранки, съеденной отдельно, растёт заметно. Сахарные и сдобные баранки исключают, а порцию согласуют с эндокринологом.
Комментарии