Польза и вред батона нарезного
Чем полезен батон нарезной для организма человека
Батон нарезной — быстрый и лёгкий для пищеварения источник энергии. Мягкий мякиш из белой муки почти не раздражает желудок, поэтому батон и сухари из него дают при восстановлении после отравлений и в щадящей диете. Витамина E в нём 11 % нормы на 100 г, есть немного белка и витаминов группы B.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Быстрая энергия | Крахмал белой муки быстро превращается в глюкозу — удобно перед нагрузкой |
| Щадящее питание | Мягкий мякиш и мало клетчатки — подходит при раздражённом желудке |
| Удобство | Основа для бутербродов с белком и овощами, которые делают приём пищи полноценным |
| Витамин E | Из жира рецептуры — 11 % нормы на 100 г |
Вред и противопоказания батона нарезного
Вред батона связан не с самим хлебом, а с его количеством и составом белой муки.
- Высокий гликемический индекс. Около 73 — сахар поднимается быстро, а голод возвращается скоро.
- Мало клетчатки. 2,5 г на 100 г; когда белый хлеб вытесняет цельнозерновой, рациону не хватает волокон.
- Соль. 427 мг натрия на 100 г — треть нормы, что важно при гипертонии и отёках.
- Лишние калории. Целый батон — 1048 ккал, а бутерброды с маслом и колбасой легко удваивают эту цифру.
- Глютен. При целиакии и аллергии на пшеницу батон запрещён.
Как выбрать свежий батон и сколько он хранится — в разделе как выбрать и хранить батон нарезной, сколько ломтиков разумно в день — на странице норма батона нарезного. Полная карточка продукта — на странице о батоне нарезном.
Польза и вред батона нарезного: что важно знать
Батон — быстрый и лёгкий для пищеварения источник энергии: крахмал белой муки быстро усваивается, а мягкий мякиш почти не раздражает желудок. Поэтому его и сухари из него дают в щадящей диете. В 100 г батона 11 % нормы витамина E и немного белка. В сочетании с яйцом, сыром, рыбой и овощами бутерброд получается полноценным приёмом пищи.
Батон вреден в больших количествах: у него высокий гликемический индекс, около 73, мало клетчатки — 2,5 г на 100 г, и много соли — треть нормы натрия. Целый батон даёт больше 1000 ккал. Когда белый хлеб вытесняет цельнозерновой, рациону не хватает волокон и витаминов группы B. При целиакии он запрещён из-за глютена.
Ржаной, или чёрный, хлеб полезнее батона: в нём больше клетчатки, калия, магния и витаминов группы B, а гликемический индекс ниже. Батон мягче и легче переваривается, поэтому его выбирают при раздражённом желудке и в щадящей диете. Для ежедневного рациона лучше ржаной или цельнозерновой хлеб, а батон — время от времени.
Батон с отрубями полезнее обычного: отруби добавляют клетчатку, минералы и витамины группы B, и сахар после такого хлеба поднимается мягче. Но основой остаётся белая мука, поэтому до цельнозернового хлеба он не дотягивает. Смотрите на состав: чем выше отруби или цельнозерновая мука в списке ингредиентов, тем больше пользы.
Комментарии