Минералы и микроэлементы в безлактозном молоке
Минеральный состав безлактозного молока
Фермент, расщепивший лактозу, минералов не трогает: в безлактозном молоке на 100 г приходится 150 мг калия, 123 мг кальция и 101 мг фосфора. Следом идут натрий — 38 мг и магний — 12 мг, из микроэлементов — цинк 0,42 мг, селен 1,9 мкг и медь в следах. Макроэлементы и микроэлементы в молоке без лактозы те же, что в обычном коровьем молоке.
Кальций в безлактозном молоке
Кальций в безлактозном молоке есть, и не меньше, чем в обычном: 123 мг — 12 % от дневной потребности, у обычного молока в каталоге — 113 мг. Гранёный стакан на 200 г приносит 246 мг — четверть нормы, а вместе с ним 202 мг фосфора, 29 % нормы: эти два минерала вместе строят костную ткань.
Людям с нехваткой лактазы безлактозное молоко часто возвращает главный источник кальция: без него они просто исключают молочное. В опытах с меченым кальцием общее количество минерала, которое организм усвоил из обычного и из безлактозного молока, практически не различалось.
Витамины, которые приходят вместе с минералами, — в разделе витамины в безлактозном молоке. Один продукт не закрывает потребность в минералах, нужен разнообразный рацион; при болезнях почек и в лечебном питании объём молочного обсуждают с врачом. Полная карточка продукта — страница о безлактозном молоке.
Минералы и микроэлементы в безлактозном молоке: что важно знать
Есть: 123 мг в каждых 100 г — восьмая часть дневной потребности. Фермент, которым расщепляют лактозу, минералы не трогает, поэтому кальция в безлактозном молоке не меньше, чем в обычном.
Стакан на 200 г приносит 246 мг кальция — четверть того, что взрослому нужно за день. Вместе с ним стакан даёт 202 мг фосфора и 300 мг калия.
Больше всего калия (150 мг на 100 г), кальция (123 мг) и фосфора (101 мг). Есть натрий, магний, цинк, селен и следы меди — тот же набор, что в обычном коровьем молоке.
Нет. Исследования с меченым кальцием не нашли разницы в общем количестве усвоенного минерала. Людям с непереносимостью лактозы безлактозное молоко даже удобнее: оно не вызывает дискомфорта, и его можно пить регулярно.
Комментарии