Польза и вред безлактозного молока
Чем полезно безлактозное молоко для организма человека
Лактаза, добавленная на заводе, делает за кишечник ту работу, с которой у многих взрослых он с возрастом справляется всё хуже: расщепляет молочный сахар. Поэтому главная польза безлактозного молока — молоко без лактозы можно пить без вздутия, урчания и расстройства стула тем, кто раньше получал их от обычного. Всё остальное, ради чего молоко вообще пьют, в нём сохраняется.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Молоко без дискомфорта | Лактоза уже разделена на глюкозу и галактозу, которые всасываются без участия кишечной лактазы |
| Кости и зубы | Кальций и фосфор остаются на месте и усваиваются так же, как из обычного молока |
| Мышцы | Полноценный молочный белок — казеин и сывороточные белки — фермент не меняет |
| Кровь и нервная система | Витамин B12, источники которого — почти только животная пища |
Для человека с нехваткой лактазы разница особенно заметна: без безлактозного молока он обычно исключает молочное целиком и недобирает кальций. Переход позволяет вернуть молоко в кашу, кофе и выпечку и не искать ему замену в таблетках.
Кому безлактозное молоко нужно, а кому нет
Безлактозное молоко не полезнее обычного — оно полезно тем, кому обычное не подходит. Если после стакана молока нет вздутия и газов, своей лактазы хватает, и переходить на безлактозное незачем: по белку, жиру, кальцию и витаминам оба молока равноценны, а обычное к тому же не такое сладкое и мягче поднимает сахар крови.
Нужно оно при подтверждённой непереносимости лактозы, при временной нехватке фермента — например, в первые недели после кишечной инфекции — и тем, кто замечает дискомфорт от молока, но хорошо переносит кефир и сыр. Многим с гиполактазией не приходится отказываться от молока совсем: достаточно пить его безлактозным.
Вред и противопоказания безлактозного молока
Посторонних вредных веществ в безлактозном молоке нет: лактаза — пищевой фермент, в готовом молоке его микроскопические количества. Спорные моменты связаны с тем, как устроен продукт.
- Быстрый сахар. Глюкоза в нём свободна, и гликемический индекс выше, чем у обычного молока. Людям с диабетом и тем, кто следит за сахаром крови, большие объёмы натощак ни к чему — цифры в разделе калорийность.
- Вздутие без лактозы. Если дискомфорт остаётся и после безлактозного молока, дело не в молочном сахаре: причиной бывают жир, слишком большой объём за раз, реакция на белок или болезнь кишечника. Это повод обратиться к гастроэнтерологу, а не менять марку молока.
- Галактоземия. Редкое наследственное нарушение обмена галактозы: при нём нельзя ни обычное, ни безлактозное молоко — галактозы в безлактозном ровно столько же, она просто уже свободна.
Безлактозное молоко при аллергии на белок молока
Непереносимость лактозы и аллергия на молоко — разные состояния, и безлактозное молоко помогает только при первом. При непереносимости не хватает фермента для сахара, и расплата — дискомфорт в животе. При аллергии иммунная система реагирует на белки — казеин и бета-лактоглобулин, а фермент их не касается, и в безлактозном молоке они остаются в полном составе.
Поэтому при аллергии на белок коровьего молока безлактозное молоко исключают вместе с остальным молочным. Не выручает и козье молоко: его белки похожи на коровьи, и перекрёстная реакция встречается часто.
Если после молока регулярно болит живот или появляется сыпь, причину выясняют у врача: самостоятельный переход на безлактозное может скрыть аллергию. Полная карточка продукта — страница о безлактозном молоке.
Польза и вред безлактозного молока: что важно знать
Тем, что людям с непереносимостью лактозы оно возвращает молоко без вздутия и дискомфорта. Белок, кальций, фосфор и витамин B12 в нём те же, что в обычном молоке, — меняется только форма сахара.
Здоровому человеку — нет: это обычное молоко с расщеплённым сахаром. Осторожность нужна при диабете из-за быстро всасывающейся глюкозы, при аллергии на белок коровьего молока и при галактоземии, когда безлактозное молоко противопоказано.
По составу они равноценны. Безлактозное полезнее только тем, кому обычное вызывает дискомфорт; если лактоза переносится хорошо, обычное молоко даже удобнее — оно менее сладкое и мягче действует на сахар крови.
Нет. Аллергию вызывают белки — казеин и сывороточные, а в безлактозном молоке они остаются. Из него убран только молочный сахар, поэтому при аллергии его исключают так же, как обычное.
Если лактозы нет, причина в другом: большой объём за раз, жирность, реакция на молочный белок или болезнь кишечника. Когда дискомфорт повторяется, стоит обратиться к врачу, а не просто менять марку.
Есть, и в прежнем количестве. Лактаза работает с молочным сахаром и на белки не действует, так что казеин вместе с сывороточной фракцией переходит в безлактозное молоко целиком — при аллергии на молочный белок оно не подходит.
Комментарии