Витамины в бри
Какие витамины есть в бри
Больше половины суточной нормы витамина B12 — 1,65 мкг, 55 % — содержится в 100 г сыра бри. Рибофлавина 0,52 мг, 29 % нормы, витамина A — 174 мкг, 19 %, фолатов — 65 мкг, 16 %. Пантотеновая кислота и витамин B6 добавляют по 12–14 %, тиамин — 5 %, а витамины D, E, K, холин и ниацин — от двух до трёх процентов. Витамина C нет.
Фолатов в бри больше, чем в любом другом сыре каталога: следом идёт камамбер с 62 мкг. Их, как и часть рибофлавина, вырабатывает белая плесень, покрывающая сыр, поэтому у сыров с белой коркой витаминов группы B заметно больше, чем у твёрдых.
Каких витаминов в бри больше всего
Ломтик в 30 г даёт 0,5 мкг витамина B12 — 17 % нормы, 0,156 мг рибофлавина — 9 %, 52 мкг витамина A — 6 % и 19,5 мкг фолатов — 5 %. Пиридоксина в бри 0,235 мг на 100 г — среди сыров каталога больше только у феты (0,424 мг).
B12 и фолаты вместе участвуют в кроветворении, рибофлавин и B6 — в обмене белков и энергии, витамин A поддерживает зрение и кожу. Сколько кальция и фосфора добавляет та же порция, показано в разделе минералы в бри.
Бри хорошо дополняет рацион витаминами группы B, но не заменяет зелень, бобовые и печень — главные источники фолатов. Полная карточка продукта — страница о бри.
Витамины в бри: что важно знать
Больше всего в бри витамина B12 — 1,65 мкг на 100 г, 55 % суточной нормы. Рибофлавин даёт 29 % нормы, витамин A — 19 %, фолаты — 16 %, пантотеновая кислота и витамин B6 — по 12–14 %. Тиамин, витамины D, E, K, холин и ниацин присутствуют в небольших количествах. Витамина C в сыре бри нет.
Для сыра — много: 65 мкг на 100 г, 16 % суточной нормы. Это больше, чем у любого другого сыра каталога, камамбер идёт следом с 62 мкг. Фолаты вырабатывают белая плесень и бактерии закваски. Ломтик в 30 г даёт 19,5 мкг — около 5 % нормы, поэтому главными источниками фолатов остаются зелень, бобовые и печень.
Есть, и заметно: 1,65 мкг на 100 г — больше половины суточной нормы взрослого. Ломтик в 30 г приносит около 0,5 мкг, 17 % нормы. Витамин B12 нужен для образования эритроцитов и работы нервной системы, а получить его можно только из продуктов животного происхождения — мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.
Есть: 174 мкг на 100 г, 19 % суточной нормы. Он жирорастворимый, а в сыре его сопровождает молочный жир — такой витамин A организм берёт легко. Ломтик в 30 г даёт 52 мкг, около 6 % нормы. На бета-каротин приходится всего 9 мкг — почти весь витамин A в бри уже в готовом виде, как ретинол, и помогает зрению и коже.
Комментарии