Калорийность и БЖУ брусники
Брусника — лёгкая кисло-сладкая ягода: в 100 г свежих плодов всего около 43 ккал. Калорий немного благодаря большому содержанию воды, а основу энергетической ценности дают натуральные сахара.
Ниже разберём КБЖУ брусники по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем по ним свежие ягоды отличаются от заготовок. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность брусники
Свежая брусника — диетическая ягода: около 43 ккал на 100 грамм. Полный стакан весит примерно 130–140 г, то есть около 60–65 ккал — её легко вписать в рацион при снижении веса как кислый, освежающий перекус или добавку к кашам и творогу.
А вот в заготовках калорийность другая: брусника в сахаре, варенье или вяленые ягоды содержат в разы больше калорий и сахара, ведь к плодам добавляют подсластители, а воду частично убирают.
БЖУ брусники
Пищевая ценность брусники смещена в сторону углеводов. На 100 г свежих ягод приходится примерно: белки — 0,7 г, жиры — 0,5 г, углеводы — около 8,2 г. Энергию дают в основном натуральные сахара, хотя на вкус ягода заметно кислая, а белка и жира в ней совсем немного.
Клетчатка в бруснике
Клетчатки в бруснике около 2,5 г на 100 г — это солидно для такой лёгкой ягоды. Пищевые волокна формируют плотную кожицу плодов и замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сахара, брусника поднимает уровень глюкозы плавно. В вяленых ягодах волокна концентрируются — на 100 г их больше.
Гликемический индекс брусники
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови: чем он выше, тем резче скачок. У свежей брусники ГИ около 25 — это низкий показатель. Сахаров в ягоде мало, а клетчатка дополнительно тормозит их всасывание, поэтому глюкозу брусника поднимает мягко. По лёгкости она близка к голубике.
Калорийность и БЖУ брусники: что важно знать
В 100 г свежей брусники около 46 ккал — это низкокалорийная ягода. Стакан брусники весит примерно 130–140 г, поэтому в нём около 60–65 ккал. Калорийность невысокая за счёт большого содержания воды, а основу немногих калорий дают натуральные сахара ягоды.
На 100 г свежей брусники приходится примерно 0,7 г белка, 0,5 г жира и около 8 г углеводов. Энергетическая ценность держится на углеводах — натуральных сахарах, — при этом ягода довольно кислая. Белка и жира в ней совсем немного.
В свежей бруснике около 2,5 г клетчатки на 100 г — это заметное количество для ягоды. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому брусника поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёной и вяленой бруснике волокна, как и сахара, концентрируются.
У свежей брусники ГИ около 25 — это низкий показатель. Сахаров в ягоде немного, а клетчатка дополнительно замедляет их всасывание, поэтому глюкозу брусника поднимает мягко и плавно, без резкого скачка.
Да, свежая брусника низкокалорийна (около 46 ккал на 100 г) и подходит как лёгкий кислый перекус или добавка к блюдам при снижении веса. Осторожнее стоит быть с вялеными ягодами и брусникой в сахаре или сиропе — там калорий и сахара заметно больше.
Скорее медленные: у свежей ягоды низкий гликемический индекс (около 25), сахаров немного, а клетчатка замедляет их усвоение. Поэтому уровень глюкозы брусника поднимает плавно, без резкого подъёма.
Комментарии