Минералы и микроэлементы в сушёной чернике
Минеральный состав сушёной черники
Марганца в сушёной чернике 1,5 мг на 100 г — 75 % суточной нормы, и это самый заметный её минерал. Меди в ней 0,16 мг (16 %), калия 214 мг (9 %), фосфора 36 мг (5 %), магния 18 мг и железа 0,9 мг — около 5 % нормы каждого. Цинка 0,49 мг, кальция 19 мг, селена 0,6 мкг, натрия всего 3 мг.
Каких минералов в сушёной чернике больше всего
Марганец. Порция 20–30 г даёт 0,3–0,45 мг марганца — от 15 до 23 % нормы. Марганец входит в антиоксидантные ферменты и нужен для обмена веществ, образования хрящей и костей.
Калий и медь. Калия в сушёной чернике меньше, чем у большинства сухофруктов каталога, но втрое больше, чем в свежей ягоде (75 мг). Медь участвует в образовании гемоглобина и работе нервной системы, в порции 30 г её около 5 % нормы.
Если есть болезни почек или ребёнку нет трёх лет, порцию сушёной черники обсуждают с врачом. Чем минералы черники полезны — в разделе польза и вред, полная карточка — на странице о сушёной чернике.
Минералы и микроэлементы в сушёной чернике: что важно знать
Больше всего в сушёной чернике марганца — 1,5 мг на 100 г, 75 % суточной нормы. Заметны медь (16 %) и калий (9 %), есть фосфор, магний, железо, цинк, кальций и селен. Натрия в ней всего 3 мг на 100 г, поэтому сушёная черника подходит тем, кто ограничивает соль.
В 100 г сушёной черники 1,5 мг марганца — три четверти суточной нормы взрослого. Порция 20–30 г даёт 0,3–0,45 мг, от 15 до 23 % нормы. Марганец черники работает в антиоксидантных ферментах и нужен для обмена углеводов и хрящевой ткани. Это самый заметный минерал ягоды, остальных в ней заметно меньше.
Калия в сушёной чернике 214 мг на 100 г — около 6 % суточной нормы. Это втрое больше, чем в свежей ягоде, но меньше, чем у большинства сухофруктов каталога: в кураге, изюме и сушёном банане калия в несколько раз больше. Поэтому источником калия сушёную чернику не считают.
Есть, 0,9 мг на 100 г — около 5 % нормы, рассчитанной по женской потребности. В порции 30 г всего 0,27 мг. Это растительное железо, которое усваивается хуже мясного, поэтому сушёная черника источником железа не служит. Для него полезнее мясо, печень, бобовые, гречка и зелень.
Комментарии