Витамины в сушёной чернике
Какие витамины содержатся в сушёной чернике
Витамины сушёной черники — это прежде всего витамин K: 59,4 мкг на 100 г, половина суточной нормы. Витамина C 23,8 мг (26 %), витамина E 2,35 мг (16 %). Витаминов группы B немного: B6 0,152 мг (8 %), рибофлавин 0,127 мг (7 %), ниацин 1,154 мг (7 %), тиамин 0,092 мг (6 %). Есть холин 18,5 мг и фолаты 12 мкг, витамина A почти нет.
Каких витаминов в сушёной чернике больше всего
Витамин K. Он нужен для свёртывания крови и прочности костей. По витамину K сушёная черника вровень с черносливом (59,5 мкг) — это верх списка сухофруктов каталога. Порция 20–30 г даёт 11,9–17,8 мкг, от 10 до 15 % нормы.
Витамины C и E. Оба работают как антиоксиданты. По витамину C больше только у сушёной облепихи, клубники, манго, папайи и дыни, по витамину E — у облепихи, урюка, кураги и манго. Порция 30 г даёт около 7 % нормы витамина C и 5 % витамина E.
Тиамин. По нему больше среди сухофруктов каталога только у сушёного банана, изюма и урюка, хотя в порции его всего около 2 % нормы.
Людям, принимающим препараты против свёртывания крови, количество продуктов с витамином K согласуют с врачом. Как сохранить витамины при хранении — в разделе как выбрать и хранить, полная карточка — на странице о сушёной чернике.
Витамины в сушёной чернике: что важно знать
В сушёной чернике больше всего витамина K — половина суточной нормы на 100 г. Витамина C 23,8 мг, это 24 % нормы, витамина E — 16 %. Витаминов группы B немного, по 6–8 % нормы, есть холин и фолаты. Витамина A в сушёной ягоде почти нет, несмотря на её тёмный цвет.
В 100 г сушёной черники 59,4 мкг витамина K — около половины суточной нормы. Это вровень с черносливом и выше, чем у остальных сухофруктов каталога. Порция 20–30 г даёт от 10 до 15 % нормы. Тем, кто принимает препараты против свёртывания крови, количество таких продуктов согласуют с врачом.
Частично сохраняется: в 100 г сушёной черники 23,8 мг витамина C, это 24 % суточной нормы. По этому витамину её обгоняют только сушёные облепиха, клубника, манго и дыня. При долгом хранении на свету и в тепле витамин C постепенно разрушается, поэтому ягоды держат в тёмной закрытой таре.
Есть, но немного: витамин B6, рибофлавин, ниацин и тиамин — по 6–8 % нормы на 100 г. По тиамину больше среди сухофруктов каталога только у сушёного банана, изюма и урюка. В порции 30 г каждого из этих витаминов всего около 2 % нормы, так что их источником ягода не служит.
Комментарии