Витамины в чиабатте
Какие витамины содержатся в чиабатте
Чиабатта, итальянский белый хлеб, витаминами небогата. Ниацина 0,8 мг на 100 г — 5 % суточной нормы, тиамина 0,06 мг — 4 %, рибофлавина 0,06 мг — 3 %. Витаминов A и C в чиабатте нет, как и в любом белом хлебе.
Каких витаминов в чиабатте больше всего
Больше всего ниацина, затем тиамина и рибофлавина, но даже 100 г хлеба дают не больше двадцатой части нормы каждого. Причина в муке: итальянская мука типа 0 и 00 — высокого помола, из неё удалены зародыш и оболочки зерна вместе с витаминами группы B.
Минералы чиабатты — в разделе минералы в чиабатте, что бедность белого хлеба витаминами значит для рациона — на странице польза и вред чиабатты. Общее описание — на странице о чиабатте.
Витамины в чиабатте: что важно знать
В чиабатте есть немного витаминов группы B: ниацина 0,8 мг на 100 г, тиамина и рибофлавина по 0,06 мг. Каждый из них даёт не больше 5 % суточной нормы. Витаминов A и C в чиабатте нет. Хлеб из белой итальянской муки небогат витаминами, поэтому их получают из овощей, круп, бобовых, мяса и молочных продуктов.
Больше всего в чиабатте ниацина — 5 % суточной нормы на 100 г, затем тиамина — 4 % и рибофлавина — 3 %. Это немного: итальянская мука типа 0 и 00 высокого помола, и зародыш с оболочками, где сосредоточены витамины группы B, из неё удалены. В цельнозерновой чиабатте витаминов заметно больше.
Есть, но в небольшом количестве: ниацин, тиамин и рибофлавин вместе дают около десятой части нормы на 100 г хлеба. Два ломтя чиабатты заметно не пополнят рацион этими витаминами. Если белый хлеб в меню частый гость, витамины группы B стоит добирать из гречки, овсянки, яиц, мяса, печени и бобовых.
Цельнозерновую чиабатту пекут из муки, в которой сохранены оболочки и зародыш зерна, поэтому витаминов группы B и витамина E в ней в несколько раз больше, чем в обычной из белой муки. Такой хлеб темнее, плотнее, с ореховым вкусом и дольше насыщает. Для ежедневного меню он удачнее белой чиабатты.
Комментарии