Как выбрать и хранить дорадо
Как выбрать дорадо
Дорадо, она же дорада, продаётся охлаждённой целиком — обычно по 300–500 г — и реже филе. Свежая рыба с выпуклыми прозрачными глазами, ярко-красными жабрами и блестящей чешуёй, тело упругое, а золотистая полоска между глазами хорошо видна. Пахнет свежая дорадо морем; мутные глаза, бурые жабры, слизь и кислый запах — признаки несвежей рыбы.
Как хранить дорадо
Охлаждённую дорадо хранят при 0…+2 °C не больше 1–2 суток, выпотрошенной, на льду или в закрытом контейнере. В морозилке при −18 °C рыба хранится 3–4 месяца. Размораживают её в холодильнике, повторно не замораживают. Запечённая дорадо хранится в холодильнике до 2 суток.
Кому дорадо подходит — в разделе польза и вред дорадо. Всё о рыбе — страница о дорадо.
Как выбрать и хранить дорадо: что важно знать
Глаза прозрачные и выпуклые, жабры ярко-красные, чешуя блестит, тело упругое, запах морской. Мутные глаза и бурые жабры — признак несвежей рыбы.
Охлаждённая — 1–2 суток при 0…+2 °C, в морозилке — 3–4 месяца, готовая — до 2 суток.
Комментарии