Минералы и микроэлементы в сушёной дыне
Минеральный состав сушёной дыни
При сушке минералы дыни концентрируются почти в десять раз, поэтому в сушёной дыне — её продают и как вяленую — их много. На 100 г приходится 9,24 мг железа (51 % суточной нормы), 1090,2 мг калия (44 %), 0,379 мг меди (38 %), 120,1 мг магния (30 %), 110,9 мг фосфора (16 %), 147,8 мг кальция (15 %). Есть марганец, цинк, селен, йод и хром. Натрия 295,6 мг — 23 % нормы, заметно больше, чем у других сухофруктов.
Каких минералов в сушёной дыне больше всего
Железо. Порция 30–40 г даёт 2,77–3,70 мг железа — от 15 до 21 % нормы, рассчитанной по женской потребности. Это растительное железо, оно усваивается хуже мясного; витамин C в той же дыне помогает его усвоению.
Калий и магний. В порции 30–40 г 327–436 мг калия (13–17 % нормы) и 36–48 мг магния (9–12 %). Оба минерала нужны мышцам, нервной системе и сердцу. По магнию больше только у сушёной облепихи и клубники.
Натрий. 30–40 г дают 89–118 мг натрия, до 9 % нормы. Для здорового человека это немного, но при строгом ограничении соли его учитывают.
При болезнях почек, гипертонии, анемии, беременности и в детском питании рацион согласуют с врачом. Чем минералы дыни полезны — в разделе польза и вред, полная карточка — на странице о сушёной дыне.
Минералы и микроэлементы в сушёной дыне: что важно знать
В 100 г сушёной дыни больше всего железа — 51 % суточной нормы, калия — 44 %, меди — 38 % и магния — 30 %. Заметны фосфор и кальций, по 15–16 %, есть марганец, цинк, селен, йод и хром. Натрия 295,6 мг, это 23 % нормы — больше, чем у других сухофруктов каталога.
В 100 г сушёной дыни 9,24 мг железа — около половины нормы, рассчитанной по женской потребности. Порция 30–40 г даёт от 15 до 21 % нормы. Железо растительное и усваивается хуже мясного, поэтому при анемии сушёная дыня не заменяет лечение и продукты животного происхождения, а только дополняет рацион.
В 100 г сушёной дыни 1090,2 мг калия — 31 % суточной нормы. Порция 30–40 г даёт 327–436 мг, от 13 до 17 % нормы. Калий нужен сердцу, мышцам и водно-солевому балансу. Людям с болезнями почек, которым ограничивают калий, порцию сушёной дыни согласуют с врачом.
В свежей дыне натрия немного, но при сушке вода уходит, а минералы остаются, и на 100 г их становится почти в десять раз больше. Поэтому в сушёной дыне 295,6 мг натрия на 100 г. В порции 30–40 г это 89–118 мг, до 9 % нормы, — при обычном рационе немного.
Комментарии