Витамины в сушёной дыне
Какие витамины содержатся в сушёной дыне
B6, C, A и группа B — вот что даёт сушёная дыня из витаминов. На 100 г приходится 0,554 мг витамина B6 (28 % нормы), 27,7 мг витамина C (31 %), 247,6 мкг витамина A (28 %) за счёт 1478,2 мкг бета-каротина, 1,11 мг пантотеновой кислоты (22 %), 3,23 мг ниацина (20 %), 21,4 мкг витамина K (18 %) и 63,2 мг холина (13 %). Тиамина, рибофлавина, фолатов и витамина E немного.
Каких витаминов в сушёной дыне больше всего
Витамин B6 и пантотеновая кислота. По обоим сушёная дыня первая среди сухофруктов каталога: B6 у сушёного банана 0,44 мг, пантотеновой кислоты у кокосовой стружки 0,8 мг. Они участвуют в обмене белков, жиров и углеводов и в работе нервной системы. Порция 30–40 г даёт 8–11 % нормы B6.
Витамин A. По нему больше только у сушёной облепихи (517,6 мкг) и урюка (292 мкг). Витамин A нужен зрению в сумерках, коже и слизистым. Порция 30–40 г даёт 74–99 мкг, от 8 до 11 % нормы.
Витамин C. Порция 30–40 г даёт 8,3–11,1 мг витамина C, от 9 до 12 % нормы. Он помогает усвоению железа, которого в сушёной дыне тоже много.
Сушёная дыня очень сладкая: при диабете, беременности и в детском питании её количество согласуют с врачом. Как сохранить витамины при хранении — в разделе как выбрать и хранить, полная карточка — на странице о сушёной дыне.
Витамины в сушёной дыне: что важно знать
В 100 г сушёной дыни больше всего витамина C — 28 % нормы, витамина B6 — 28 %, витамина A — 28 % за счёт бета-каротина, пантотеновой кислоты — 22 % и ниацина — 20 %. Есть витамин K и холин. Тиамина, рибофлавина, фолатов и витамина E в сушёной дыне немного.
В 100 г сушёной дыни 0,554 мг витамина B6 — 28 % суточной нормы. Это первое место среди сухофруктов каталога: у сушёного банана, который идёт следом, 0,44 мг. Порция 30–40 г даёт 8–11 % нормы. B6 участвует в обмене аминокислот, помогает нервной системе и кроветворению.
Есть: 1478,2 мкг бета-каротина на 100 г, что даёт 247,6 мкг витамина A — 28 % нормы. По витамину A больше только у сушёной облепихи и урюка. Бета-каротина больше в ломтиках с оранжевой мякотью, а в светлых сортах вроде Колхозницы и Торпеды его заметно меньше.
Частично. По расчёту на 100 г сушёной дыни приходится 27,7 мг витамина C, 28 % нормы, но при сушке горячим воздухом и долгом хранении на свету часть его разрушается. Чтобы потерять меньше, дыню держат в тёмной закрытой таре и не хранят дольше нескольких месяцев.
Комментарии