Дыня сушёная
Что такое сушёная дыня
Сушёная дыня — это вяленые полоски или ломтики плодов Cucumis melo, из которых удалена влага. Свежая дыня очень водянистая, поэтому при сушке её масса уменьшается особенно сильно, а сахара и калории резко концентрируются. Часто вяленую дыню сплетают в косички.
Какой бывает сушёная дыня
Чаще всего дыню вялят полосками натурально, без сахара. Встречается и продукт с добавленным сахаром или обработанный сульфитами для цвета. Натуральная вяленая дыня тёмно-янтарная, тягучая и очень сладкая за счёт собственных сахаров.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о сушёной дыне: нюансы и неочевидное
Свежая дыня очень водянистая, поэтому при сушке её масса уменьшается особенно сильно, а сахара концентрируются в небольшом объёме. В результате калорийность вырастает примерно до 341 ккал на 100 г против 34 ккал у свежей. Вкус становится насыщенно-сладким, а текстура — тягучей, поэтому порцию держат небольшой.
Заплетание полосок дыни в косы — традиционный способ сушки в Средней Азии. Косичка удобна для хранения и подвешивания, равномерно подсыхает и красиво выглядит. На пользу и состав форма не влияет: важнее, чтобы продукт был без добавленного сахара и не отсыревал при хранении в плотной таре.
Натуральную вяленую дыню сушат без сахара, она тёмная и тягучая. Цукаты дыни проваривают в сахарном сиропе, поэтому они светлее, ярче, ещё слаще и калорийнее. По пользе натуральный продукт предпочтительнее, особенно при контроле сахара и веса. Состав всегда указан на упаковке, и его стоит проверять.
Комментарии по продукту: Дыня сушёная