Калорийность и БЖУ эдама
Калорийность эдама
Калорийность эдама — 357 ккал на 100 грамм. Ломтик в 28 г даёт 100 ккал, порция в 40 г — 143 ккал, 7 % дневной нормы калорий. Это классический полутвёрдый эдам в красной восковой корке.
Эдам легче своей голландской «сестры» гауды (374 ккал) и чеддера (403 ккал): его делают из частично обезжиренного молока, поэтому жира в нём меньше. По калорийности эдам близок к голландскому сыру — 350 ккал.
БЖУ эдама
КБЖУ эдама на 100 грамм: 357 ккал, 24,99 г белка, 28,57 г жира и 1,43 г углеводов. Белка почти столько же, сколько жира, — для сыра это хороший баланс. Порция в 40 г приносит 10 г белка — 13 % суточной нормы — и 11,43 г жира, 16 %.
Углеводов в эдаме почти нет: молочный сахар уходит с сывороткой и перерабатывается бактериями при созревании.
Клетчатка и вода
Клетчатки в эдаме нет. Воды 41 г на 100 г — меньше половины веса: эдам плотный, но эластичный, хорошо режется тонкими ломтиками и плавится.
Гликемический индекс
Гликемический индекс эдама принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет, и сам он сахар в крови не поднимает. На гликемию бутерброда влияет хлеб, поэтому к эдаму лучше подходят цельнозерновой хлеб и овощи.
Сколько эдама разумно есть за день — в разделе норма в день, чем он полезен — в разделе польза и вред эдама. Всё о продукте — на странице об эдаме.
Калорийность и БЖУ эдама: что важно знать
В 100 г эдама 357 ккал. Ломтик в 28 г даёт 100 ккал, порция в 40 г — 143 ккал. Эдам легче гауды и чеддера, потому что его делают из частично обезжиренного молока. Тонкий ломтик в 10–15 г для бутерброда — это всего 36–54 ккал.
На 100 г эдама приходится 357 ккал, 24,99 г белка, 28,57 г жира и 1,43 г углеводов, клетчатки нет, воды 41 г. Белка почти столько же, сколько жира. Порция в 40 г содержит 10 г белка — 13 % нормы — и 11,43 г жира, 16 %.
Гауда калорийнее: 374 ккал на 100 г против 357 у эдама. Эдам делают из частично обезжиренного молока, поэтому жира в нём меньше — 28,57 г против 31,5, а белка больше — 24,99 г против 23,2. Если нужен сыр полегче для бутербродов, эдам — удачный выбор.
Можно порционно: 357 ккал на 100 г — средняя калорийность для твёрдого сыра, а белка в эдаме почти четверть веса, он хорошо насыщает. Разумная порция — 20–30 г тонкими ломтиками с овощами. Учитывайте соль: даже 28 г эдама дают пятую часть суточной нормы натрия.
Комментарии