Польза и вред эритрита
Чем полезен эритрит для организма человека
Эритрит — он же эритритол — сладкий, но почти не даёт калорий и не поднимает глюкозу крови: около 90 % его всасывается в тонкой кишке и выходит с мочой неизменённым. Бактерии полости рта его не сбраживают, поэтому он не вредит зубам. Польза эритрита — в том, что он позволяет убрать сахар, сохранив сладкий вкус.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Контроль веса | Почти нулевая калорийность: замена сахара в напитках и выпечке убирает сотни ккал |
| Глюкоза и инсулин | Эритрит не превращается в глюкозу и не вызывает выброса инсулина |
| Зубы | Не питает бактерии налёта, и они не вырабатывают кислоты, разрушающие эмаль |
| Переносимость | Из всех полиолов эритрит меньше других доходит до толстой кишки и реже вызывает вздутие |
Гликемический индекс и калорийность эритрита в цифрах — в разделе калорийность эритрита.
Вред и противопоказания эритрита
Эритрит разрешён в России и ЕС как добавка E968; в 2023 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пересмотрело его безопасность и установило допустимую суточную дозу — 0,5 г на килограмм массы тела. В пределах этой дозы серьёзных рисков у эритрита нет, но есть нюансы.
- Кишечник. Большая порция за раз — особенно в напитках — вызывает урчание, вздутие и послабление: невсосавшаяся часть притягивает воду в кишку.
- Смеси. В «эритрите со стевией» и сладостях без сахара бывают мальтит и сорбит, которые слабят сильнее самого эритрита.
- Сосуды. В 2023 году наблюдательное исследование связало высокий уровень эритрита в крови с риском тромбозов у людей с болезнями сердца. Причинность не доказана, но людям с сердечно-сосудистыми болезнями стоит не превышать умеренные дозы.
- Привычка к сладкому. Подсластитель не отучает от очень сладкого вкуса.
Если хочется сладости в меньшем объёме, эритрит смешивают со стевией: смесь слаще, и её нужно меньше.
Важно: при болезнях кишечника и сердца, при диабете, беременности и в детском питании выбор и количество подсластителя согласуют с врачом. Полная карточка продукта — страница об эритрите.
Польза и вред эритрита: что важно знать
Эритрит сладкий, но почти не даёт калорий и не повышает глюкозу и инсулин крови: около 90 % его всасывается и выводится с мочой без изменений. Бактерии рта его не сбраживают, поэтому он не вызывает кариес. Среди сахарных спиртов он лучше всех переносится кишечником. Польза эритрита — в замене сахара, лечебного действия у него нет.
В пределах допустимой дозы, которую EFSA в 2023 году установило на уровне 0,5 г на килограмм массы тела в день, эритрит считается безопасным. Главный побочный эффект — вздутие и послабление при большой порции за раз. В 2023 году наблюдательное исследование связало высокий уровень эритрита в крови с тромбозами у сердечников; доказательств причинности нет, но умеренность уместна.
Большая часть эритрита всасывается в тонкой кишке, но при большой порции остаток доходит до толстой кишки и притягивает туда воду. Это вызывает урчание, вздутие и жидкий стул. Порог индивидуален: одним становится плохо от сладкого напитка на 30–40 г эритрита, другие переносят больше. Сильнее слабят смеси с мальтитом и сорбитом.
Да, эритрит — один из самых подходящих подсластителей при диабете: он не превращается в глюкозу, не вызывает выброса инсулина, его гликемический индекс равен нулю. Проверять нужно состав смесей: декстроза и мальтодекстрин поднимают сахар крови. Людям с диабетом и болезнями сердца большие ежедневные количества эритрита лучше обсудить с врачом.
В 2023 году исследователи обнаружили, что у людей с высоким уровнем эритрита в крови чаще случались инфаркты и инсульты, а в лаборатории эритрит усиливал склеивание тромбоцитов. Это наблюдательные данные: они не доказывают, что эритрит из еды вызывает болезни. Пока исследования продолжаются, людям с болезнями сердца разумно не есть его помногу каждый день.
Комментарии