Витамины в фарше индейки
Какие витамины содержатся в фарше индейки
Фарш индейки богаче всего ниацином: 6,733 мг на 100 г, больше 40 % суточной нормы. Всего в фарше определено 11 витаминов. Кроме ниацина заметны B12, B6, пантотеновая кислота и холин, есть рибофлавин и тиамин, а витамины D, A, E и фолаты — в небольших количествах.
Каких витаминов в фарше индейки больше всего
Ниацин закрывает 42 % нормы на 100 г, порция 150 г — 63 %. Витамин B12 (1 мкг) даёт треть нормы, порция — половину. B6 (0,564 мг) — 28 %, пантотеновая кислота (0,993 мг) — 20 %, холин (50,8 мг) — 10 %, рибофлавин — 9 %.
Витамина B12 в фарше индейки почти вдвое больше, чем в курином (0,56 мкг), а ниацина и B6 — немного больше. Фарш объединяет белое и тёмное мясо индейки, поэтому в нём есть и ниацин грудки, и B12 бедра.
Минералы фарша — на странице минералы в фарше индейки, а что витамины дают организму — в разделе польза и вред фарша индейки. Всё о продукте — страница о фарше индейки.
Витамины в фарше индейки: что важно знать
В фарше индейки определено 11 витаминов. Ниацин закрывает 42 % суточной нормы на 100 г, B12 — треть, B6 — 28 %, пантотеновая кислота — 20 %, холин — 10 %, рибофлавин — 9 %. Тиамин, витамины D, A, E и фолаты есть в небольших количествах.
В 100 г фарша индейки 1 мкг витамина B12 — треть суточной нормы, порция 150 г даёт половину. Это почти вдвое больше, чем в курином фарше. B12 нужен для кроветворения и нервной системы, и детям котлеты из индейки помогают получать его в нужном количестве.
В фарше индейки почти вдвое больше витамина B12, немного больше ниацина и B6. Куриный фарш богаче рибофлавином. В целом оба фарша — хорошие источники витаминов группы B, но для детского меню фарш индейки выбирают чаще: он реже вызывает аллергию. Во взрослом меню оба фарша можно чередовать.
Есть, но немного: 0,4 мкг на 100 г, около 3 % суточной нормы. Фарш индейки не может служить источником витамина D. Его получают из жирной рыбы, яичных желтков и солнца, а в пасмурное время года — по назначению врача. Заметнее в фарше индейки витамины группы B — ниацин, B12 и B6.
Комментарии