Калорийность и БЖУ фарша индейки
Калорийность фарша индейки
Сырой фарш из индейки даёт 148 ккал на 100 грамм — около 7 % дневного рациона. Порция 150 г, из которой выходят три-четыре небольшие котлеты, — 222 ккал. Это почти вдвое легче свиного фарша (263 ккал) и говяжьего (254), и лишь немного тяжелее куриного (143).
Калорийность фарша индейки зависит от того, из какой части его сделали: фарш из филе грудки легче, фарш из бедра с кожей — жирнее. Приведённые цифры — для обычного магазинного фарша из мяса разных частей. Котлеты на сковороде с маслом и в панировке калорийнее, чем приготовленные на пару или в духовке.
БЖУ фарша индейки
КБЖУ фарша индейки на 100 г: 19,66 г белка, 7,66 г жира и 0 г углеводов. На белок приходится 53 % калорий. Порция 150 г приносит 29,5 г белка — почти 40 % суточной нормы — и 11,5 г жира, это 16 % нормы.
Белка в фарше индейки больше, чем в курином (17,44 г), свином и говяжьем, а жира вдвое-втрое меньше, чем в свином и говяжьем. Поэтому фарш индейки — основа диетических котлет, тефтелей и фрикаделек.
Гликемический индекс фарша индейки
Гликемический индекс фарша индейки — 0: в чистом фарше нет углеводов. В котлетах его поднимают хлеб, манка, панировка и крахмал, а в тефтелях — рис. Для меню при диабете в котлеты вместо хлеба кладут овощи или овсяные хлопья.
Сколько фарша индейки разумно съедать — в разделе норма в день, кому его стоит ограничить — на странице польза и вред фарша индейки. Всё о продукте — на странице о фарше индейки.
Калорийность и БЖУ фарша индейки: что важно знать
В 100 г сырого фарша из индейки 148 ккал, 19,66 г белка и 7,66 г жира. Порция 150 г даёт около 222 ккал. Фарш индейки почти вдвое легче свиного и говяжьего и лишь немного калорийнее куриного. Фарш из одного филе грудки ещё легче.
На 100 г сырого фарша индейки приходится 148 ккал, 19,66 г белка, 7,66 г жира и 0 г углеводов. Белок даёт больше половины калорий. Точные цифры конкретной упаковки зависят от того, из каких частей индейки сделан фарш, и указаны на этикетке.
Калорийность котлет складывается из фарша и добавок. Сам фарш даёт 148 ккал на 100 г, а хлеб, яйцо, лук и масло для жарки добавляют свои калории. Котлеты на пару и в духовке без масла близки по калорийности к исходному фаршу, жареные в панировке заметно калорийнее.
Почти одинаково: 148 ккал у фарша индейки и 143 у куриного на 100 г. В фарше индейки больше белка (19,66 г против 17,44 г) и чуть меньше жира. По витамину B12 и селену фарш индейки заметно богаче куриного, а куриный — богаче калием.
Комментарии