4 июня 2026 г. // КРУПЫ, БОБЫ И ЗЁРНА

Калорийность и КБЖУ красной фасоли

Сколько калорий в красной фасоли

Сухая красная фасоль калорийна: около 333 ккал на 100 г. Но в сухом виде её не едят — при замачивании и варке бобы впитывают воду и набухают, поэтому калорийность варёной фасоли снижается примерно до 127 ккал на 100 г. Для подсчёта рациона ориентируются именно на готовый продукт.

Калорийность сухой и варёной

Из 100 г сухой фасоли получается около 240–250 г варёной, и калорийность распределяется на больший объём. Консервированная фасоль в собственном соку близка по калорийности к варёной, а в томатном соусе — немного выше за счёт добавок.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Сухая фасоль	≈ 333 ккал
Варёная фасоль	≈ 127 ккал
Консервированная (в собственном соку)	≈ 100–120 ккал
В томатном соусе	≈ 100–140 ккал

Считайте калории по весу готовой фасоли: 100 г сухих бобов превращаются примерно в 240–250 г варёных.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс варёной красной фасоли низкий — ориентировочно 24–29. Углеводов в ней около 60 г на 100 г сухого продукта, но это преимущественно крахмал и очень много клетчатки (≈15,2 г). Благодаря этому фасоль даёт продолжительную сытость и плавно влияет на уровень глюкозы.

Как калорийность зависит от формы и порции

Порция гарнира — около 150 г варёной фасоли, это примерно 190 ккал. Калорийность блюда в основном поднимают мясо, масло и соусы. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, красная фасоль — выгодный источник белка с низкой жирностью.

Сколько фасоли есть в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 333.00 ккал

Белки • 24.00 г

Жиры • 0.80 г

Углеводы • 60.00 г

Клетчатка • 15.20 г

Гликемический индекс • 29

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в варёной красной фасоли?

В варёной красной фасоли ориентировочно 127 ккал на 100 г против 333 ккал в сухой. Разница связана с тем, что при замачивании и варке бобы впитывают воду и набухают, и калории распределяются на больший объём. Поэтому при подсчёте рациона учитывают вес готовой фасоли, а не сухой из упаковки.

Можно ли есть красную фасоль при похудении?

Да, красная фасоль полезна в рационе для снижения веса: при умеренной калорийности в варёном виде она богата белком и клетчаткой, которые надолго насыщают и помогают контролировать аппетит. Важно готовить её без жирных соусов и обильной зажарки, иначе калорийность блюда заметно вырастает, и преимущество теряется.

Какой гликемический индекс у красной фасоли?

Гликемический индекс варёной красной фасоли низкий — ориентировочно 24–29, один из самых низких среди гарниров. Углеводы в ней это крахмал и большое количество клетчатки, простых сахаров мало. Поэтому фасоль плавно поднимает уровень глюкозы и часто рекомендуется при контроле сахара, хотя порцию при диабете уточняют у врача.

Калорийнее ли консервированная фасоль варёной?

Консервированная красная фасоль в собственном соку близка по калорийности к домашней варёной — около 100–120 ккал на 100 г. В томатном или масляном соусе калорийность выше из-за добавок. При выборе консервов смотрите на состав и сливайте лишнюю жидкость, а при контроле соли промывайте бобы перед едой.