4 июня 2026 г. // КРУПЫ, БОБЫ И ЗЁРНА

Калорийность и КБЖУ белой фасоли

Сколько калорий в белой фасоли

Сухая белая фасоль — концентрированный продукт: около 333 ккал на 100 г. В готовом виде бобы набирают воду и набухают, поэтому калорийность варёной белой фасоли составляет примерно 139 ккал на 100 г. Поскольку сухую фасоль не едят, для рациона важны именно цифры готового продукта.

Калорийность сухой и варёной

Из 100 г сухой фасоли получается около 230–240 г варёной. Из-за нежной структуры белая фасоль активно впитывает воду, и в супе-пюре её калорийность на 100 г оказывается ещё ниже за счёт жидкости.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Сухая фасоль	≈ 333 ккал
Варёная фасоль	≈ 139 ккал
Консервированная (в собственном соку)	≈ 95–115 ккал
Фасолевый суп-пюре	≈ 60–80 ккал

В супах и паштетах калорийность блюда задаёт не сама фасоль, а сливки, масло и зажарка — их количество и стоит контролировать.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс варёной белой фасоли низкий — ориентировочно 31–38. Углеводы представлены крахмалом и большим количеством клетчатки (≈15,2 г на 100 г сухого продукта), а простых сахаров мало. Поэтому белая фасоль даёт долгую сытость и плавно влияет на уровень глюкозы в крови.

Как калорийность зависит от формы и порции

Порция гарнира — около 150 г варёной фасоли, это примерно 210 ккал. В нежных блюдах калорийность повышают сливочные и масляные добавки. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, белая фасоль остаётся низкожирным и богатым белком продуктом.

Сколько фасоли есть в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 333.00 ккал

Белки • 23.40 г

Жиры • 0.85 г

Углеводы • 60.30 г

Клетчатка • 15.20 г

Гликемический индекс • 35

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в варёной белой фасоли?

В варёной белой фасоли ориентировочно 139 ккал на 100 г против 333 ккал в сухой. Разница объясняется тем, что при замачивании и варке нежные бобы активно впитывают воду и набухают. Для подсчёта рациона всегда берут вес готового продукта, а не сухой фасоли из упаковки, иначе цифры будут сильно завышены.

Можно ли есть белую фасоль при похудении?

Да, белая фасоль хорошо подходит для рациона при снижении веса: при умеренной калорийности в варёном виде она богата белком и клетчаткой, дающими длительную сытость. Особенно удобны фасолевые супы-пюре, где много жидкости. Главное — не перегружать блюдо сливками и маслом, иначе общая калорийность порции заметно вырастает.

Какой гликемический индекс у белой фасоли?

Гликемический индекс варёной белой фасоли низкий — ориентировочно 31–38. Углеводы в ней это медленный крахмал и обилие клетчатки, простых сахаров мало. Поэтому белая фасоль плавно поднимает уровень глюкозы и подходит для рациона с контролем сахара. Точную порцию при диабете стоит согласовать с лечащим врачом.

Сколько белка в белой фасоли?

В сухой белой фасоли около 23,4 г белка на 100 г, в варёной — примерно 9,7 г на 100 г. Это ценный растительный белок, важный в постном и вегетарианском рационе. Чтобы аминокислотный состав был полнее, белую фасоль полезно сочетать с крупами, например с рисом, хлебом или другими зерновыми продуктами.