Польза и вред филе индейки
Чем полезно филе индейки
Больше белка, чем в любом другом мясе каталога, почти без жира — и при этом заметный витамин B12, которого в куриной грудке мало. Польза филе индейки в этом сочетании: грудка сытная, легко переваривается, редко вызывает аллергию и подходит почти всем — от малышей на прикорме до спортсменов и людей, которые следят за весом.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Мышцы и восстановление | Полноценный белок со всеми незаменимыми аминокислотами при минимуме жира |
| Энергия и нервы | Ниацин, B6 и B12 участвуют в обмене веществ и работе нервной системы |
| Кроветворение | Витамин B12 нужен для образования эритроцитов |
| Защита клеток | Селен входит в ферменты-антиоксиданты |
| Детское и щадящее питание | Низкая аллергенность и нежные волокна делают филе удобным для прикорма и восстановления |
Подробные цифры — на странице витамины в филе индейки и в разделе минералы в филе индейки.
Вред и противопоказания филе индейки
- Недожаренное мясо. Как любая птица, индейка может переносить сальмонеллу, поэтому её доводят до полной готовности.
- Переработанные продукты. Ветчина, колбасы и копчёная грудка из индейки содержат много соли, а часто нитриты и фосфаты.
- Перекос меню. Если филе вытесняет рыбу, овощи и красное мясо, рациону не хватает клетчатки, железа и полезных жиров.
- Подагра и болезни почек. Пурины и белок филе — повод ограничить порции по совету врача.
- Аллергия. Встречается редко, но возможна, как на любое мясо птицы.
Важно: при подагре, болезнях почек, аллергии и в детском питании меню с индейкой согласуют с врачом или диетологом. Полная карточка продукта — страница о филе индейки.
Польза и вред филе индейки: что важно знать
Филе индейки даёт много полноценного белка при очень малом количестве жира: 23,34 г белка и 2,33 г жира на 100 г. В нём много ниацина, витаминов B6 и B12, селена и фосфора. Грудка легко переваривается и редко вызывает аллергию, поэтому подходит для прикорма, диетического и спортивного питания.
Само свежее филе вредит редко. Риски связаны с недожаренным мясом, которое может заразить сальмонеллой, и с переработанными продуктами из индейки — ветчиной, колбасами, копчёной грудкой с солью и нитритами. При подагре и болезнях почек порции мяса ограничивают по совету врача.
Оба продукта постные и белковые, но у филе индейки чуть больше белка (23,34 против 22,5 г) и меньше жира (2,33 против 2,62 г), а витамина B12 в шесть с лишним раз больше. Индейка реже вызывает аллергию, поэтому её чаще выбирают для прикорма. Куриная грудка при этом богаче магнием и калием.
Ветчина из индейки — переработанный продукт: в ней много соли, а часто нитриты, фосфаты и загустители. Она легче свиной ветчины, но полезнее от этого не становится, и есть её каждый день не стоит. Для здорового меню лучше запечь филе индейки самому — получится домашняя буженина без добавок.
Комментарии