Польза и вред финикового сиропа
Чем полезен финиковый сироп для организма человека
В отличие от белого сахара, финиковый сироп — силан — сохраняет часть веществ фиников: калий, магний, немного растворимой клетчатки и полифенолы, которые дают ему тёмный цвет. Сладость в нём — собственные сахара плодов, без добавленного сахара. Поэтому как замена сахару в каше или выпечке он немного ценнее по составу.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Калий и магний | Сироп сохраняет минералы фиников, которые участвуют в работе сердца, мышц и нервов |
| Антиоксиданты | Полифенолы фиников переходят в сироп и обладают антиоксидантным действием |
| Мягче для глюкозы | Половина сахаров — фруктоза, поэтому глюкоза крови растёт медленнее, чем от сахара |
Масштаб этой пользы небольшой: в порции 20 г калия 2 % нормы, а углеводов — 15 г. Сколько именно минералов в сиропе — в разделе минералы в финиковом сиропе.
Вред и противопоказания финикового сиропа
По влиянию на вес и зубы финиковый сироп — концентрат сахаров, и вредит он тем же, чем сахар, при избытке.
- Лишний вес. 280 ккал на 100 г, и «натуральная» репутация подталкивает есть его без меры.
- Сахарный диабет. Глюкоза растёт мягче, чем от сахара, но заметно; количество определяет врач.
- Кариес. Липкий сироп долго держится на зубах, как мёд и карамель.
- Болезни почек. При ограничении калия финиковый сироп, в отличие от сахара, учитывают как источник этого минерала.
- Кишечник. Большая порция фруктозы у людей с синдромом раздражённого кишечника вызывает вздутие.
Сколько сиропа можно без вреда — в разделе норма финикового сиропа. Если нужна сладость без калорий, выбирают эритрит.
Важно: при диабете, болезнях почек, ожирении, при беременности и в детском питании количество сиропа согласуют с врачом. Полная карточка продукта — страница о финиковом сиропе.
Польза и вред финикового сиропа: что важно знать
Немного. В финиковом сиропе остаются калий, магний, немного клетчатки и полифенолы фиников, а гликемический индекс ниже — 45 против 70 у сахара. Но это всё равно концентрат сахаров: 75 г углеводов и 280 ккал на 100 г. Польза появляется только тогда, когда сироп заменяет сахар в той же порции, а не добавляется к сладкому сверху.
При избытке финиковый сироп вредит как сахар: добавляет лишние калории и вес, липкой сладостью способствует кариесу, заметно поднимает глюкозу при диабете. Из-за фруктозы большая порция вызывает вздутие при чувствительном кишечнике. Людям с болезнями почек его учитывают как источник калия. Здоровому человеку он вредит только избытком.
Финиковый сироп поднимает глюкозу мягче сахара — его гликемический индекс 45, — но это всё равно 75 г углеводов на 100 г. Считать его диабетическим продуктом нельзя. Если врач разрешает небольшие количества, сироп учитывают как обычные углеводы, лучше в составе еды, а не отдельно. Самостоятельно заменять им сахар при диабете без контроля глюкозы не стоит.
Ограничить финиковый сироп стоит при сахарном диабете, ожирении, хронической болезни почек с ограничением калия и синдроме раздражённого кишечника. Аллергия на финики встречается редко, но при ней сироп тоже исключают. Здоровому взрослому сироп не вредит в пределах нормы свободных сахаров. При беременности и в детском питании количество обсуждают с врачом.
Комментарии