Минералы и микроэлементы в фунчозе
Минеральный состав фунчозы
Из минералов в фунчозе заметнее всего селен — 7,9 мкг на 100 г, 11 % суточной нормы, и железо — 2,17 мг, 12 %. Меди 0,081 мг — 8 %, марганца 0,1 мг и фосфора 32 мг — по 5 %, цинка 0,41 мг — 3 %, кальция 25 мг — 3 %. Магния, калия и натрия в сухой фунчозе почти нет.
Каких минералов в фунчозе больше всего
По доле нормы впереди селен и железо, но порция 50 г сухой лапши даёт лишь 4 мкг селена — 6 % нормы и 1,1 мг железа — 6 %. Главный минерал, который появляется в блюде с фунчозой, — натрий из соевого соуса и заправки, поэтому солёность салата зависит от них, а не от лапши.
Витамины фунчозы — в разделе витамины в фунчозе, что даёт такой минеральный состав здоровью — на странице польза и вред фунчозы. Полная карточка продукта — на странице о фунчозе.
Минералы и микроэлементы в фунчозе: что важно знать
В фунчозе немного селена — 11 % суточной нормы на 100 г сухого продукта, железа — 12 %, меди — 8 %, марганца и фосфора — по 5 %, цинка и кальция — по 3 %. Магния, калия и натрия в сухой лапше почти нет. Минеральную ценность блюду с фунчозой добавляют овощи, мясо и морепродукты.
В сухой фунчозе соли почти нет — 10 мг натрия на 100 г. Солёной фунчозу делают соевый соус, готовые заправки и приправы из пакетиков. Если следите за солью, заправляйте фунчозу сами: соевый соус пополам с рисовым уксусом или лаймом, чеснок, имбирь и кунжутное масло.
Да, 2,17 мг железа на 100 г сухой фунчозы — 12 % суточной нормы, в порции 50 г — около 1,1 мг. Это растительное железо, оно усваивается хуже, чем из мяса. Фунчоза с говядиной и овощами, богатыми витамином C, — сладким перцем, зеленью — даёт железа больше и помогает ему усвоиться.
Кальция в фунчозе немного — 25 мг на 100 г сухого продукта, около 3 % суточной нормы. Источником кальция её считать нельзя: крахмал при выделении отделяют от всех минералов бобов. Больше кальция в блюдо добавят кунжут, тофу, листовая зелень и брокколи, а в европейском варианте — тёртый твёрдый сыр.
Комментарии