Витамины в фунчозе
Какие витамины содержатся в фунчозе
Тиамин — единственный заметный витамин фунчозы, или стеклянной лапши: 0,15 мг на 100 г, 10 % суточной нормы. Остальных витаминов группы B и витамина E — по 1–2 % нормы и меньше, рибофлавина, витаминов A, C, D, K и B12 нет. Фунчозу делают из чистого крахмала, и витамины бобов при его выделении почти не сохраняются.
Каких витаминов в фунчозе больше всего
По доле нормы впереди тиамин, но и он в порции 50 г сухой лапши даёт 0,075 мг — 5 % нормы. Поэтому витамины в блюдо с фунчозой приносят овощи и зелень: морковь, болгарский перец, огурец, кинза, а также мясо, яйца и грибы.
Минералы фунчозы — в разделе минералы в фунчозе, что даёт такой состав здоровью — на странице польза и вред фунчозы. Общее описание — на странице о фунчозе.
Витамины в фунчозе: что важно знать
Витаминов в фунчозе почти нет: заметен только тиамин — 0,15 мг на 100 г сухого продукта, 10 % суточной нормы. Ниацина, пантотеновой кислоты, витамина B6, фолатов и витамина E — по 1–2 % нормы и меньше, остальных витаминов нет. Витамины в блюдо с фунчозой приносят овощи, зелень, мясо и яйца.
Фунчозу делают из крахмала, который выделяют из бобов мунг, гороха или картофеля: сырьё измельчают, промывают и отделяют крахмал от белка, оболочек и сока. Витамины остаются в отходах, а в лапшу попадает почти чистый крахмал. Поэтому по витаминам фунчоза уступает и рисовой лапше, и цельнозерновым макаронам.
Да, это единственный витамин фунчозы в заметном количестве: 0,15 мг тиамина на 100 г сухой лапши — 10 % суточной нормы, в порции 50 г — 0,075 мг, около 5 %. Тиамин нужен для обмена углеводов. Больше его дают свинина, бобовые, семечки и цельнозерновые продукты.
Да, фунчоза с овощами — удачное сочетание: сама лапша даёт энергию, а морковь, болгарский перец, огурец, капуста и зелень добавляют витамины C и A, клетчатку и калий, которых в фунчозе почти нет. Чтобы салат был сытным, добавьте белок — курицу, говядину, яйцо или тофу, а масло в заправке отмеряйте ложкой.
Комментарии