Как выбрать и хранить галеты
Как выбрать галеты
Простые галеты — это пшеничная мука, вода, соль, дрожжи и немного жира. Чем короче состав, тем лучше. Если в составе сахар, маргарин, сухое молоко и ароматизаторы — это уже сдобные или сладкие галеты, по сути ближе к печенью.
Хорошие галеты целые, светло-золотистые, с проколами на поверхности, без подгоревших краёв, трещин, плесени и затхлого запаха. Упаковка должна быть сухой и плотной.
Как хранить галеты
Галеты хранят в сухом прохладном месте, в закрытой пачке или банке с крышкой, подальше от влаги и сильных запахов. Срок годности указан на упаковке, у простых галет он длинный. Вскрытую пачку плотно закрывают, чтобы галеты не отсырели и в них не завелись вредители.
Отсыревшие галеты можно подсушить в разогретой духовке, но плесневые выбрасывают.
Кому галеты не подходят — на странице польза и вред галет. Полная карточка продукта — на странице о галетах.
Как выбрать и хранить галеты: что важно знать
Хороший состав простых галет — пшеничная мука, вода, соль, дрожжи и немного жира. Если в составе сахар, маргарин, сухое молоко, яйца и ароматизаторы, это сдобные или сладкие галеты — они калорийнее и ближе к печенью. Для диетического питания выбирайте простые галеты с коротким составом.
Простые галеты хранятся долго — точный срок указан на упаковке. Главное условие — сухость: держите их в закрытой пачке или банке с крышкой в прохладном месте, подальше от влаги и круп с вредителями. Отсыревшие галеты можно подсушить в духовке, а с плесенью или затхлым запахом — выбрасывают.
Простые сухие галеты замораживать не нужно: в них почти нет воды, и они и так хранятся долго при комнатной температуре. Заморозка им только вредит — при размораживании на галетах оседает конденсат, и они отсыревают. Замораживают другое — «овощные галеты», которые на деле являются котлетками из овощей.
Галеты выпекают сразу как тонкие сухие пластинки из пресного или дрожжевого теста, а сухари получают, высушивая уже готовый хлеб. Галеты более плоские, с проколами, твёрже и суше. По составу простые галеты и простые сухари близки, но галеты чаще делают из пшеничной муки, а армейские сухари — из ржаной.
Комментарии