Калорийность и БЖУ гольца
Калорийность гольца
Калорийность гольца — 128 ккал на 100 грамм сырой рыбы. Порция 100–150 г даёт 128–192 ккал. По калорийности голец почти равен горбуше (127 ккал) и заметно легче сёмги (208 ккал).
КБЖУ гольца складывается из белка и умеренного количества жира, углеводов нет. Запечённый в фольге, отварной и тушёный голец по калорийности близок к сырому, жареный впитывает масло, а копчёный и солёный — калорийнее свежего из-за потери воды.
БЖУ гольца
Белков в гольце 16,1 г на 100 г, жиров 7,1 г, углеводов нет. Порция 150 г даёт 24,2 г белка — 32 % суточной нормы — и 10,7 г жира. Жира в гольце больше, чем в горбуше и кете, поэтому мясо сочнее.
Клетчатка и вода в гольце
Клетчатки в гольце нет. Воды 77 г на 100 г — больше трёх четвертей массы.
Гликемический индекс гольца
Гликемический индекс гольца нулевой: углеводов в рыбе нет, сахар в крови она не поднимает.
Сколько гольца уместно за приём — в разделе норма гольца в день, чем он полезен — в разделе польза и вред гольца. Всё о рыбе — страница о гольце.
Калорийность и БЖУ гольца: что важно знать
128 ккал на 100 г сырой рыбы. Порция 150 г даёт 192 ккал.
На 100 г: 128 ккал, белки 16,1 г, жиры 7,1 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 77 г.
Умеренно жирная: 7,1 г жира на 100 г — больше, чем у горбуши и кеты, но почти вдвое меньше, чем у сёмги.
Комментарии