Польза и вред гольца
Чем полезен голец для организма
Достоинства гольца как пищи — в белке, рыбьем жире с омега-3 и в витаминах: B12 в нём больше трёх суточных норм на 100 г, заметны ниацин, B6 и витамин D. Из минералов голец даёт фосфор, селен и калий.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кровь и нервная система | Витамины B12 и B6 нужны для кроветворения и нервной ткани |
| Сердце и сосуды | Омега-3 жирные кислоты и калий |
| Кости и иммунитет | Витамин D и фосфор |
| Энергия | Ниацин участвует в энергетическом обмене |
| Защита клеток | Селен и витамин E — антиоксиданты |
Цифры по витаминам — на странице витамины в гольце, по фосфору, селену и калию — в разделе минералы в гольце.
Кому полезен голец
Голец подходит тем, кто хочет есть красную рыбу умеренной калорийности: он сочнее горбуши и легче сёмги. Детям полезен белком и витамином D, мелких костей в гольце немного. Натрия в свежем гольце мало, поэтому он уместен и в меню с ограничением соли.
Вред и противопоказания гольца
- Аллергия на рыбу. Лососёвые — частый аллерген.
- Солёный и копчёный голец. Солёная закуска задерживает воду, при гипертонии и болезнях почек её ограничивают.
- Сырая и слабосолёная рыба домашнего посола. Дикий голец может содержать личинки паразитов — перед посолом его промораживают.
- Обострение болезней поджелудочной железы. Жирную рыбу ограничивают.
Важно: при аллергии на рыбу и болезнях почек меню с гольцом согласуют с врачом. Всё о рыбе — страница о гольце.
Польза и вред гольца: что важно знать
Голец даёт белок, омега-3, очень много витамина B12, ниацин, B6, витамин D, фосфор, селен и калий.
Сама рыба вредит редко. Риски — аллергия, соль в солёном и копчёном гольце, паразиты в сырой дикой рыбе без заморозки.
Комментарии