Минералы и микроэлементы в голени индейки
Минеральный состав голени индейки
В тёмном мясе голени индейки цинка больше, чем в филе, а по доле нормы впереди молибден (41 %), селен (37 %) и цинк (24 %). По массе больше всего серы (248 мг), калия (208 мг) и фосфора (151 мг). Кобальта 15 мкг — полторы суточные нормы, есть хром, йод и хлор.
Каких минералов в голени индейки больше всего
Селен (20,3 мкг) — 29 % нормы на 100 г и 55 % на порцию 150 г. Сера даёт 25 %, цинк (2,92 мг) — 24 %, хром и фосфор — по 22 %. Калия и меди — по 8 %, натрия — 7 %, железа (1,14 мг) — 6 %, магния — 5 %.
Цинка в голени больше, чем в любой другой части индейки каталога: в бедре — 2,6 мг, в филе — 1,16 мг. Тёмное мясо ноги постоянно работает и накапливает больше цинка и железа, чем грудка.
Витамины голени — на странице витамины в голени индейки, польза этого состава — в разделе польза и вред голени индейки. Всё о продукте — страница о голени индейки.
Минералы и микроэлементы в голени индейки: что важно знать
В голени индейки определено 16 минералов. По доле нормы выделяются молибден (41 %), селен (37 %), сера (25 %), цинк (24 %), хром и фосфор (по 22 %). Кобальта полторы нормы. Калия и меди по 8 %, натрия 7 %, железа 6 %, магния 5 % нормы.
В 100 г голени индейки 2,92 мг цинка — 24 % суточной нормы, порция 150 г даёт больше трети нормы. Это больше, чем в бедре и филе индейки. Цинк нужен иммунитету, коже и заживлению ран, а из мяса он усваивается лучше, чем из растений.
Есть, 1,14 мг на 100 г — около 6 % суточной нормы. Это больше, чем в филе индейки, но заметно меньше, чем в говядине и печени. Железо мяса гемовое и хорошо усваивается, а овощи с витамином C в гарнире помогают усвоить его ещё лучше.
Да, 20,3 мкг на 100 г — 37 % суточной нормы, порция 150 г даёт больше половины. Селен нужен щитовидной железе и защите клеток от окисления. По селену голень индейки близка к бедру и филе — все части индейки хорошо его обеспечивают.
Комментарии