Калорийность и БЖУ голени индейки
Калорийность голени индейки
Голень индейки с кожей даёт 141 ккал на 100 грамм сырого мяса — около 7 % дневного рациона. Порция 150 г мяса без кости — 212 ккал. Голень легче бедра индейки (161 ккал) и куриной голени (161), но тяжелее филе грудки (114).
Филе голени без кожи ещё легче: снятая кожа уносит большую часть жира. Отварная голень на 100 г готового мяса калорийнее сырой, потому что мясо теряет воду, а часть жира уходит в бульон — для диетического супа бульон из голени можно охладить и снять жир.
БЖУ голени индейки
КБЖУ голени индейки на 100 г: 19,96 г белка, 6,84 г жира и 0 г углеводов. Белок даёт 57 % калорий. Порция 150 г приносит 30 г белка — 40 % суточной нормы — и 10,3 г жира, 15 % нормы.
По белку голень индейки обходит и бедро, и куриную голень (18,08 г), а жира в ней меньше, чем в обеих. Это тёмное мясо, почти такое же постное, как белое, — только с жилами, которые требуют долгой готовки.
Гликемический индекс голени индейки
Гликемический индекс голени индейки — 0: углеводов в ней нет, и сахар крови она не поднимает. Голень подходит для меню при диабете, если гарнир — овощи или крупы, а не картофельное пюре и белый хлеб.
Сколько голени индейки разумно съедать — в разделе норма в день, кому её стоит ограничить — на странице польза и вред голени индейки. Всё о продукте — на странице о голени индейки.
Калорийность и БЖУ голени индейки: что важно знать
В 100 г сырой голени индейки с кожей 141 ккал, 19,96 г белка и 6,84 г жира. Порция 150 г мяса без кости даёт около 212 ккал. Голень легче бедра индейки и куриной голени, но калорийнее филе грудки. Без кожи она ещё легче.
Без кожи голень индейки заметно легче, потому что основная часть её жира находится в коже. Наши данные приведены для голени с кожей — 141 ккал на 100 г. Филе голени без кожи и кости — одно из самых постных видов тёмного мяса, его используют в диетических котлетах и супах.
Отварная голень на 100 г калорийнее сырой: мясо теряет воду, а белок остаётся. При этом часть жира уходит в бульон. Считать калории проще по весу сырого мяса без кости — 141 ккал на 100 г. Если нужен лёгкий суп, бульон охлаждают и снимают застывший жир.
На 100 г сырой голени индейки с кожей приходится 141 ккал, 19,96 г белка, 6,84 г жира и 0 г углеводов. Гликемический индекс нулевой. Белка в голени индейки больше, чем в бедре и в куриной голени, а жира меньше, чем в обеих.
Комментарии