Минералы и микроэлементы в голландском сыре
Минеральный состав голландского сыра
Сто граммов голландского сыра покрывают всю суточную норму кальция — 1000 мг, фосфора 600 мг — 86 %, натрия 1100 мг — 85 %, магния 55 мг — 13 %. Калий и железо — по 4 % нормы. Всего в таблице шесть минералов.
По кальцию голландский сыр вровень с пошехонским и уступает среди сыров каталога только пармезану, пекорино и грюйеру. Магния в нём больше, чем в любом другом молочном сыре каталога, — выше только у тофу.
Кальций в голландском сыре
Ломтик в 30 г даёт 300 мг кальция — 30 % нормы, порция в 40 г — 400 мг, 40 %. Фосфора в той же порции 240 мг, 34 %. Кальция в голландском сыре больше, чем фосфора, — удобное для костей соотношение, а из сыра кальций хорошо усваивается.
Натрий и остальные минералы
Порция в 40 г добавляет 440 мг натрия — 34 % дневной нормы, треть. Голландский сыр солёный, поэтому при гипертонии и отёках его едят по 20–30 г и не досаливают блюда. Магния порция даёт 22 мг, 5 % нормы, калия и железа — по 2 %.
Витамины голландского сыра разобраны в разделе витамины в голландском сыре, сколько его есть за день — в разделе норма в день. Общая карточка — страница о голландском сыре.
Минералы и микроэлементы в голландском сыре: что важно знать
Больше всего в голландском сыре кальция — 1000 мг на 100 г, вся суточная норма, фосфора — 600 мг, 86 %, и натрия — 1100 мг, 85 %. Магния 55 мг — 13 % нормы, калий и железо присутствуют понемногу. По магнию голландский сыр опережает все молочные сыры каталога.
1000 мг на 100 г — полная суточная норма. Ломтик в 30 г даёт 300 мг, 30 % нормы, порция в 40 г — 400 мг, 40 %. Среди сыров каталога больше кальция только в пармезане, пекорино и грюйере. Кальций из сыра хорошо усваивается, особенно вместе с витамином D.
Много: натрия 1100 мг на 100 г — 85 % суточной нормы. Ломтик в 30 г даёт 330 мг, четверть нормы, порция в 40 г — треть. При гипертонии и отёках голландский сыр едят по 20–30 г, не досаливают блюдо и ограничивают в этот день колбасу и соленья.
Есть: 55 мг на 100 г, 14 % суточной нормы, — больше, чем в любом другом молочном сыре каталога, выше только у тофу. Порция в 40 г даёт 22 мг, около 6 % нормы. Для рациона это немного: основные источники магния — крупы, бобовые, орехи и зелень.
Комментарии