Калорийность и БЖУ голландского сыра
Калорийность голландского сыра
Калорийность голландского сыра — 350 ккал на 100 грамм. Ломтик в 30 г даёт 105 ккал, порция в 40 г — 140 ккал, 7 % дневной нормы калорий. Цифры приведены для классического голландского брускового сыра жирностью 45 % в сухом веществе.
По калорийности голландский сыр почти вровень с эдамом (357 ккал) и костромским (343 ккал) и заметно легче российского — 364 ккал: в российском сыре больше жира. Круглый голландский сыр жирностью 50 % калорийнее брускового.
БЖУ голландского сыра
КБЖУ голландского сыра на 100 грамм: 350 ккал, 26,3 г белка, 26,6 г жира и 2 г углеводов. Белка и жира почти поровну — по белку голландский сыр входит в пятёрку самых белковых сыров каталога после пармезана, пекорино, грюйера и эмменталя.
Порция в 40 г приносит 10,52 г белка — 14 % суточной нормы — и 10,64 г жира, 15 %. Молочного сахара в созревшем сыре почти нет: его перерабатывают бактерии закваски.
Клетчатка и вода
Клетчатки в голландском сыре нет. Воды 40,8 г на 100 г — сыр плотный, но эластичный: хорошо режется, трётся и плавится.
Гликемический индекс
Гликемический индекс голландского сыра принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет, и сам он сахар в крови не поднимает. Сахар повышает хлеб, поэтому бутерброд с сыром лучше делать на цельнозерновом хлебе.
Сколько голландского сыра разумно есть за день — в разделе норма в день, чем он полезен и кому вреден — в разделе польза и вред. Всё о продукте — на странице о голландском сыре.
Калорийность и БЖУ голландского сыра: что важно знать
В 100 г голландского брускового сыра 350 ккал. Ломтик в 30 г даёт 105 ккал, порция в 40 г — 140 ккал. Это средняя калорийность для полутвёрдого сыра: почти как у эдама и костромского, меньше, чем у российского и чеддера. Круглый голландский сыр жирнее и калорийнее брускового.
На 100 г голландского сыра приходится 350 ккал, 26,3 г белка, 26,6 г жира и 2 г углеводов, клетчатки нет, воды 40,8 г. Белка и жира почти поровну. Порция в 40 г даёт 10,52 г белка и 10,64 г жира — 14 и 15 % суточной нормы.
Российский калорийнее: 364 ккал на 100 г против 350 у голландского. В российском сыре больше жира — 29,5 г против 26,6, а белка меньше — 23,2 г против 26,3. Поэтому голландский сыр чуть сытнее при меньшей калорийности и удобнее для тех, кто следит за весом.
Можно порционно: 350 ккал на 100 г, но четверть веса — белок, и он хорошо насыщает. Разумная порция — 20–30 г тонкими ломтиками с овощами, это 70–105 ккал. Учитывайте соль: 30 г голландского сыра дают четверть суточной нормы натрия, а соль задерживает воду.
Комментарии