Польза и вред голландского сыра
Чем полезен голландский сыр для организма
Голландский сыр полезен прежде всего белком и кальцием: по кальцию он вровень с самыми богатыми твёрдыми сырами. Это полутвёрдый сычужный сыр из коровьего молока, созданный в СССР по образцу голландских эдама и гауды; он созревает около двух-трёх месяцев.
- Кости и зубы. Суточная норма кальция на 100 г и много фосфора — кальция больше.
- Мышцы и сытость. Белка больше четверти веса — голландский сыр в пятёрке самых белковых сыров каталога.
- Нервы и мышцы. Магния больше, чем в других молочных сырах каталога.
- Зрение и кожа. Витамин A из молочного жира.
- Переносимость. В созревшем сыре почти нет лактозы.
Польза голландского сыра для женщин, мужчин и детей
Женщинам голландский сыр помогает добрать кальций для костей — два ломтика дают почти половину нормы. Мужчинам полезны белок и магний. Детям старше 5–6 лет он подходит как неострый сыр для бутербродов и запеканок — подробнее в разделе норма в день. Его голландский прообраз — эдам.
Вред и противопоказания голландского сыра
- Соль. Натрия 85 % нормы на 100 г — при гипертонии, отёках и болезнях почек порцию уменьшают.
- Насыщенный жир. Если холестерин повышен, большие порции сыра каждый день нежелательны.
- Калории. 350 ккал на 100 г — при похудении сыр едят порционно.
- Подделки. «Сырный продукт» под видом голландского сыра содержит растительные жиры.
- Аллергия. При аллергии на белок коровьего молока голландский сыр исключают.
Для большинства людей голландский сыр — полезный повседневный продукт в порции 30–40 г. Как выбрать настоящий сыр, а не сырный продукт, — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка — страница о голландском сыре.
Польза и вред голландского сыра: что важно знать
Голландский сыр даёт суточную норму кальция на 100 г, много фосфора, белок — больше четверти веса, витамин A и рибофлавин. Магния в нём больше, чем в других молочных сырах каталога. Лактозы в созревшем сыре почти нет, поэтому его часто переносят при умеренной непереносимости молока.
Голландский сыр солёный — 85 % суточной нормы натрия на 100 г, поэтому его ограничивают при гипертонии, отёках и болезнях почек. В нём много насыщенного жира и 350 ккал на 100 г, так что большие порции нежелательны при высоком холестерине и похудении. Противопоказан при аллергии на молочный белок.
Да: в 100 г голландского сыра 1000 мг кальция — полная суточная норма — и 600 мг фосфора. Порция в 40 г даёт 40 % нормы кальция. Кальция больше, чем фосфора, что удобно для костной ткани. Лучше усваивается кальций вместе с витамином D из яиц и рыбы.
Обычно да. Голландский сыр созревает два-три месяца, и за это время бактерии закваски перерабатывают почти весь молочный сахар — в зрелом сыре остаются лишь следы лактозы. Пара ломтиков обычно не вызывает неприятных ощущений. При выраженной непереносимости начните с одного ломтика и проверьте реакцию.
Комментарии