Витамины в голландском сыре
Какие витамины содержатся в голландском сыре
Больше всего в голландском сыре витамина A: 238 мкг на 100 г, 26 % суточной нормы. Рибофлавина (B2) 0,38 мг — 21 %. Бета-каротин, витамин E, тиамин и ниацин дают по 1–3 % нормы, витамина C — следы, 0,7 мг. Всего в таблице семь витаминов.
Витамин A и бета-каротин сыр получает из молочного жира, рибофлавин — из молочного белка. Бета-каротин придаёт голландскому сыру лёгкий желтоватый оттенок.
Каких витаминов в голландском сыре больше всего
Порция в 40 г даёт 95 мкг витамина A — 11 % нормы — и 0,15 мг рибофлавина, 8 %. Витамин A нужен для зрения в сумерках, здоровья кожи и слизистых, рибофлавин — для энергетического обмена. Ломтик в 30 г покрывает 8 % нормы витамина A.
Витаминами голландский сыр рацион пополняет умеренно — его ценят за белок и кальций. Как он влияет на здоровье — в разделе польза и вред голландского сыра, всё остальное — на странице о голландском сыре.
Витамины в голландском сыре: что важно знать
Больше всего в голландском сыре витамина A — 238 мкг на 100 г, 26 % суточной нормы, и рибофлавина — 0,38 мг, 21 %. Есть бета-каротин, витамин E, тиамин и ниацин — по 1–3 % нормы, и следы витамина C. Источник витамина A здесь — молочный жир, а рибофлавина — белок молока.
Есть: 238 мкг на 100 г, около четверти суточной нормы. Порция в 40 г даёт 95 мкг — 11 % нормы, ломтик в 30 г — 8 %. Витамин A жирорастворимый, он содержится в молочном жире, а бета-каротин из корма коров придаёт сыру лёгкую желтизну.
Из витаминов группы B заметен только рибофлавин — 0,38 мг на 100 г, 21 % суточной нормы. Тиамина и ниацина в голландском сыре совсем немного — по 1–2 % нормы. Рибофлавин нужен для энергетического обмена, здоровья кожи и глаз. Порция в 40 г даёт 8 % его нормы.
Практически нет: 0,7 мг на 100 г, меньше процента суточной нормы. В молоке витамин C есть лишь в следах и почти полностью теряется при изготовлении и созревании сыра. Поэтому к бутерброду с голландским сыром полезно добавить помидор, перец, огурец или зелень — они дадут витамин C.
Комментарии