Витамины в горгонзоле
Какие витамины содержатся в горгонзоле
Витамин A — главный витамин горгонзолы: 300 мкг на 100 г, 33 % суточной нормы. Витамина B12 0,73 мкг — 24 %, рибофлавина 0,32 мг — 18 %, пантотеновой кислоты 0,81 мг — 16 %, фолатов 41,2 мкг — 10 %. Пиридоксин, тиамин и бета-каротин дают по 3–7 % нормы, витамины D, E и K — по 1–2 %. Всего в таблице двенадцать витаминов.
Фолатов в горгонзоле больше, чем в большинстве сыров: их, как и другие витамины группы B, вырабатывает голубая плесень при созревании. По фолатам горгонзола уступает только бри, камамберу и рокфору.
Каких витаминов в горгонзоле больше всего
Кусочек в 30 г даёт 90 мкг витамина A — 10 % нормы, 0,22 мкг B12 — 7 %, по 5 % нормы рибофлавина и пантотеновой кислоты. Витамин A нужен для зрения и кожи, B12 — для кроветворения и нервов, фолаты — для деления клеток.
Порция горгонзолы маленькая, поэтому и витаминов она даёт немного — это вкусное дополнение к рациону. Как сыр с плесенью влияет на здоровье — в разделе польза и вред горгонзолы, всё остальное — на странице о горгонзоле.
Витамины в горгонзоле: что важно знать
Больше всего в горгонзоле витамина A — 300 мкг на 100 г, треть суточной нормы. Витамина B12 0,73 мкг — 24 %, рибофлавина — 18 %, пантотеновой кислоты — 16 %, фолатов — 10 %. Есть пиридоксин, тиамин и немного витаминов D, E и K. Витамины группы B во многом вырабатывает плесень.
Для сыра много: 300 мкг на 100 г, 33 % суточной нормы. Кусочек в 30 г даёт 90 мкг, 10 % нормы. Витамин A содержится в молочном жире, и в сливочной горгонзоле его больше, чем в дорблю. Этот витамин отвечает за сумеречное зрение и обновление кожи.
Есть: 41,2 мкг фолатов на 100 г, 10 % суточной нормы, — больше, чем в большинстве сыров каталога; впереди только бри, камамбер и рокфор. Фолаты вырабатывает голубая плесень при созревании. Но порция горгонзолы небольшая, поэтому основными источниками фолатов остаются зелень, бобовые и овощи.
Есть: 0,73 мкг на 100 г, около четверти суточной нормы. Кусочек в 30 г даёт 0,22 мкг, 7 % нормы. Витамин B12 бывает только в продуктах животного происхождения и нужен для кроветворения и нервной системы. В твёрдых сырах его обычно больше, чем в горгонзоле.
Комментарии