4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ горгонзолы

Сколько калорий в горгонзоле

Горгонзола — питательный жирный сыр: около 360 ккал на 100 г. Порция 30 г даёт примерно 108 ккал. Высокая калорийность объясняется маслянистой текстурой и большой долей молочного жира, поэтому даже небольшой кусочек хорошо насыщает.

КБЖУ горгонзолы

Основу составляют жир и молочный белок, а углеводов почти нет: лактоза сбраживается при созревании сыра.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 360 ккал
Белки	≈ 19 г
Жиры	≈ 31 г
Углеводы	≈ 0,5 г

Горгонзола dolce чуть жирнее и калорийнее выдержанной piccante за счёт большего содержания влаги и сливочности.

Гликемический индекс и углеводы

Гликемический индекс горгонзолы практически нулевой: углеводов в ней минимум, и на сахар крови она почти не влияет. Это делает сыр пригодным для низкоуглеводных рационов, где главное — следить не за сахаром, а за калорийностью и солью.

Как калорийность зависит от жирности и порции

Горгонзола из жирного молока калорийнее, а реальная порция обычно невелика: сыр едят крошкой в салат, в соусе или тонким ломтиком. Поэтому при дозировке 20–40 г вклад в суточную калорийность остаётся умеренным даже при высокой калорийности на 100 г.

Сколько горгонзолы безопасно в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 360.00 ккал

Белки • 19.00 г

Жиры • 31.00 г

Углеводы • 0.50 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции горгонзолы?

В порции горгонзолы 30 г примерно 108 ккал, ведь калорийность сыра около 360 ккал на 100 г. Это насыщенный продукт за счёт молочного жира, поэтому даже небольшой кусочек ощутимо питателен. Для контроля рациона горгонзолу удобно дозировать тонкими ломтиками или крошкой.

Можно ли горгонзолу при похудении?

В небольшом количестве горгонзола допустима при снижении веса: в ней почти нет углеводов, а жир и белок дают насыщение. Но калорийность высокая, поэтому порцию держат в пределах 20–30 граммов. Из-за соли её не сочетают с другими солёными блюдами и учитывают в дневном балансе калорий.

Какой гликемический индекс у горгонзолы?

Гликемический индекс горгонзолы близок к нулю, потому что углеводов в зрелом сыре почти не остаётся. На уровень глюкозы в крови она практически не влияет, что делает её подходящей для низкоуглеводных и кетогенных рационов. Главным ограничителем выступает калорийность и высокое содержание соли.

Горгонзола калорийнее дорблю?

Горгонзола чуть калорийнее: около 360 ккал против примерно 354 ккал у дорблю на 100 г, за счёт более высокой жирности и маслянистости. Разница невелика и в пределах погрешности между партиями. Оба сыра относятся к жирным голубым сырам, поэтому порцию у них держат небольшой.