Польза и вред зелёного горошка
Чем полезен зелёный горошек для организма
Главное число зелёного горошка — 40 мг витамина C на 100 г, 44 % суточной нормы и первое место среди бобовых каталога. Рядом 5,7 г клетчатки и 5,42 г белка при калорийности 81 ккал: сочетание, которого не даёт ни один другой гарнир из этой категории.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Иммунитет и защита клеток | 40 мг витамина C (44 % нормы) и 449 мкг бета-каротина работают как антиоксиданты |
| Пищеварение | 5,7 г клетчатки на 100 г мягко стимулируют кишечник и кормят микрофлору |
| Сытость без калорий | 81 ккал и 78,86 г воды дают объём, которого хватает на полтарелки |
| Свёртывание крови и кости | 24,8 мкг витамина K — 21 % суточной нормы |
| Сердце и давление | 244 мг калия при 5 мг натрия в свежем горошке |
Консервированный зелёный горошек: польза и вред
В банке остаётся почти всё, кроме витамина C: стерилизация идёт долго и при высокой температуре, а часть растворимых витаминов уходит в заливку. Клетчатка, калий, белок и каротиноиды при этом сохраняются, поэтому консервированный горошек — нормальная еда, просто с другим витаминным профилем.
Настоящая претензия к банке другая — добавки. В заливку кладут соль, а часто и сахар, и в составе они стоят прямо на этикетке. Горошины стоит сцедить и промыть: это убирает заметную часть добавленного натрия и почти не влияет на остальное.
Польза зелёного горошка для женщин, мужчин и детей
Женщинам горошек полезен витамином C, который в паре с растительным железом улучшает его усвоение, и объёмом при 81 ккал — это удобно, когда нужно есть сытно и не набирать. Мужчинам он даёт калий для сердца и клетчатку, которой в мясном рационе обычно не хватает.
Детям зелёный горошек часто становится первым овощем, который они едят добровольно: сладковатый, не горчит, красиво выглядит. По белку это не замена бобовым — 5,42 г против 23,12 г у сухого гороха, — но как источник витамина C в детской тарелке он работает отлично.
Вред зелёного горошка и противопоказания
- Вздутие и синдром раздражённого кишечника. Олигосахариды и 5,7 г клетчатки дают газообразование, хоть и мягче зрелых бобовых.
- Обострения болезней ЖКТ. При остром гастрите, язве и колите клетчатка раздражает слизистую.
- Подагра. Горошек относится к продуктам средней пуриновой нагрузки и при этом состоянии ограничивается.
- Соль в консервах. При гипертонии и ограничении натрия банку сцеживают и промывают, а лучше берут свежий или замороженный.
Коротко: зелёный горошек — 40 мг витамина C, 5,7 г клетчатки и 5,42 г белка на 100 г при 81 ккал, и главный вопрос к нему не в составе, а в форме: свежий и замороженный выигрывают у консервированного. Сколько его класть на тарелку — в разделе норма зелёного горошка, полная карточка продукта — на странице о зелёном горошке. Материал носит справочный характер: при хронических болезнях рацион согласуйте с врачом.
Польза и вред зелёного горошка: что важно знать
Прежде всего витамином C: 40 мг на 100 г — 44 % суточной нормы и первое место среди бобовых каталога. Плюс 5,7 г клетчатки, 5,42 г белка, 24,8 мкг витамина K и 244 мг калия при калорийности всего 81 ккал.
Да, но профиль другой. Стерилизация бьёт по витамину C, а клетчатка, калий, белок и каротиноиды сохраняются. Главная претензия к банке — соль, а часто и сахар в заливке: горошины стоит сцедить и промыть водой.
Замороженный. Витамина C в нём почти столько же, сколько в свежем, добавок нет вовсе, и доступен он круглый год. Консервированный удобнее, но теряет витамин C и несёт добавленную соль.
Его ограничивают при синдроме раздражённого кишечника и выраженном вздутии, при обострении гастрита, язвы и колита, а также при подагре — горошек относится к продуктам средней пуриновой нагрузки. При гипертонии осторожнее с консервами.
Скорее нет: 5,42 г на 100 г. Для овощного гарнира это много, но со зрелым горохом сравнения не выходит — там 23,12 г, вчетверо больше. Молодой горошек берут за витамин C и объём, а не за белок.
Реже зрелых бобовых: олигосахаридов в молодом семени меньше. При чувствительном кишечнике реакция всё же возможна, тогда порцию делят пополам и предпочитают горошек отваренным, а не сырым.
Комментарии