Витамины в говяжьей печени
Какие витамины содержатся в говяжьей печени
Говяжья печень — главный источник витамина B12 в каталоге: в 100 г почти двадцать суточных норм, а витамина A — пять с половиной норм. Всего в ней 15 витаминов: кроме B12 и A много биотина, рибофлавина, пантотеновой кислоты, ниацина, фолатов, холина и B6, есть витамин D, бета-каротин, тиамин, витамины C, E и K. Говяжья печёнка — рекордсмен по витамину B12.
Каких витаминов в говяжьей печени больше всего
Витамин B12 — 59,3 мкг на 100 г, 1977 % нормы: даже 10 г печени закрывают дневную потребность, а организм запасает этот витамин впрок. Витамин A — 4968 мкг, 552 % нормы и больше чем в полтора раза выше безопасного верхнего предела для взрослого в сутки. Это главная причина, по которой печень едят нечасто.
Биотин даёт почти две нормы, рибофлавин — 153 %, пантотеновая кислота — 143 %, ниацин — 82 %, фолаты — 72 %, холин — 67 %, B6 — 54 %. Витамина D 1,2 мкг — 8 % нормы, для мясных продуктов это заметно.
Минералы говяжьей печени — на странице минералы в говяжьей печени, калории и БЖУ — в разделе калорийность говяжьей печени. Витамин C дают овощи и фрукты, которые хорошо подать к печени. Всё о продукте — страница о говяжьей печени.
Витамины в говяжьей печени: что важно знать
В говяжьей печени 15 витаминов. Больше всего витамина B12 (59,3 мкг на 100 г), витамина A (4968 мкг), биотина, рибофлавина, пантотеновой кислоты, ниацина, фолатов и холина. Есть также B6, витамин D, бета-каротин, тиамин, витамины C, E и K. По числу и количеству витаминов печень намного богаче мяса.
В 100 г говяжьей печени 4968 мкг витамина A — 552 % суточной нормы и больше чем в полтора раза выше безопасного верхнего предела для взрослого. Ретинол накапливается в организме, поэтому говяжью печень едят порцией до 100 г не чаще раза в неделю.
В 100 г говяжьей печени 59,3 мкг витамина B12 — почти двадцать суточных норм, больше, чем в любом другом продукте мясного раздела. Даже 10 г печени закрывают дневную потребность, а организм запасает B12 впрок. При готовке этот витамин почти не теряется.
Да, при частом употреблении. Витамин A накапливается в печени человека, и его избыток вызывает головную боль, тошноту, боль в костях, а при беременности опасен для плода. Одна порция печени раз в неделю здоровому взрослому не вредит, опасна ежедневная печень и её сочетание с добавками витамина A.
Комментарии