Минералы и микроэлементы в сушёной груше
Минеральный состав сушёной груши
Главные минералы сушёной груши — медь и калий. На 100 г приходится 0,371 мг меди (37 % суточной нормы), 533 мг калия (21 %), 0,327 мг марганца (16 %), 2,1 мг железа (12 %), 59 мг фосфора и 33 мг магния — по 8 % нормы. Есть кальций, цинк и сера, натрия всего 6 мг.
Каких минералов в сушёной груше больше всего
Медь. Порция 30–40 г даёт 0,11–0,15 мг меди — от 11 до 15 % нормы. Медь участвует в образовании гемоглобина, работе нервной системы и синтезе коллагена.
Калий. В той же порции 160–213 мг калия, от 6 до 9 % нормы. Калий поддерживает водно-солевой баланс и работу сердца. В сушёной груше его в 4,6 раза больше, чем в свежей (116 мг), но меньше, чем в кураге и изюме.
Железо и марганец. Порция даёт 0,63–0,84 мг железа (4–5 % нормы) и около 0,1 мг марганца (5–7 %). Железо растительное и усваивается хуже мясного.
Калий сушёной груши важен при болезнях почек: в этом случае, как и при беременности, порцию уточняют у врача. Чем минералы груши полезны — в разделе польза и вред, полная карточка — на странице о сушёной груше.
Минералы и микроэлементы в сушёной груше: что важно знать
Больше всего в сушёной груше меди — 37 % суточной нормы на 100 г, и калия — 21 %. Заметны марганец (16 %) и железо (12 %), по 8 % нормы дают фосфор и магний, есть кальций, цинк и сера. Натрия всего 6 мг на 100 г, поэтому груша подходит тем, кто ограничивает соль.
В 100 г сушёной груши 533 мг калия — 15 % суточной нормы, в 4,6 раза больше, чем в свежей груше. Порция 30–40 г даёт 160–213 мг калия, от 6 до 9 % нормы. Это меньше, чем в кураге или изюме, поэтому главным источником калия сушёную грушу не считают.
Есть, 2,1 мг на 100 г — около 12 % нормы, рассчитанной по женской потребности. Порция 30–40 г даёт 0,63–0,84 мг. Это растительное железо, которое усваивается хуже мясного. Сушёная груша лишь дополняет рацион, а для железа полезнее мясо, печень, бобовые и гречка.
Медь участвует в образовании гемоглобина, работе нервной системы, синтезе коллагена и защите клеток от окисления. В 100 г сушёной груши 0,371 мг меди — 37 % суточной нормы, в порции 30–40 г — от 11 до 15 %. Это самый заметный минерал сушёной груши по доле нормы.
Комментарии