Минералы в сушёной груше
Какие минералы в сушёной груше
Ведущий минерал сушёной груши — калий: его ориентировочно 533 мг на 100 г. Также продукт содержит фосфор, магний, кальций и заметное для фрукта количество железа.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | Ориентир на 100 г | За что отвечает |
|---|---|---|
| Калий | ≈ 533 мг | Давление, работа сердца |
| Фосфор | ≈ 59 мг | Кости, энергообмен |
| Кальций | ≈ 34 мг | Кости и зубы |
| Магний | ≈ 31 мг | Нервы и мышцы |
Значения ориентировочные, на 100 г, по данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна.
Микроэлементы
Из микроэлементов в сушёной груше выделяется железо — около 2,1 мг на 100 г, что много для фрукта благодаря концентрации при сушке. Есть также медь и марганец в небольшом количестве.
Минералы в свежей и сушёной
При сушке минералы концентрируются: в свежей груше калия около 116 мг, а в сушёной — порядка 533 мг на 100 г. Железа тоже становится заметно больше. Вместе с минералами концентрируются сахара, поэтому пользу получают при умеренной порции.
Вопросы и ответы
В сушёной груше ориентировочно 533 мг калия на 100 г, тогда как в свежей около 116 мг. Разница возникает из-за концентрации минералов при сушке. Калий важен для работы сердца и регуляции давления, но из-за концентрации сахаров получить его пользу без избытка калорий помогает только умеренная порция продукта.
Железа в сушёной груше около 2,1 мг на 100 г — это много для фрукта благодаря концентрации при сушке. Однако это лишь часть суточной нормы, и железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из животной. При анемии сушёная груша дополняет рацион, но не заменяет лечение, назначенное врачом.
Да, в пересчёте на 100 г в сушёной груше минералов больше, потому что при сушке уходит вода и вещества концентрируются. Особенно заметно вырастает содержание калия и железа. Но вместе с минералами концентрируются сахара и калории, поэтому продукт едят небольшими порциями, чтобы получить пользу без избытка энергии.
Главную роль играет калий: он участвует в регуляции артериального давления и водно-солевого баланса, частично уравновешивая действие натрия. Магний дополнительно поддерживает работу мышц и нервной системы. При этом сушёная груша — лишь часть рациона, а не средство лечения, и при болезнях сердца питание согласуют с врачом.
Комментарии по продукту: Груша сушёная