Как выбрать и хранить хумус
Как выбрать хумус
Хумус — на части упаковок его пишут «хуммус» — выбирают по составу: в нём должны быть нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль. Подсолнечное масло вместо оливкового, крахмал, сахар и консерванты говорят о более простом продукте. Чем выше нут и тахини в списке, тем насыщеннее вкус.
Качественный хумус однородный, бежевый, без расслоения и тёмной корки, с запахом кунжута и чеснока. Упаковка должна быть целой, со свежей датой, и стоять в холодильнике магазина.
Как хранить хумус
Закрытую упаковку хранят в холодильнике до даты на этикетке. Открытый магазинный хумус держат под крышкой в холодильнике и съедают за 4–7 дней, домашний — за 3–4 дня.
Поверхность можно полить тонким слоем оливкового масла — хумус меньше подсыхает. Брать пасту нужно чистой ложкой, а не макать в банку хлеб.
Можно ли заморозить хумус
Да. Хумус раскладывают порциями в контейнеры, оставляя место сверху, и хранят в морозилке до 4 месяцев. После разморозки в холодильнике он становится чуть суше — его перемешивают с ложкой оливкового масла.
Почему хумус не стоит есть банкой и кому его ограничить — в разделе польза и вред хумуса. Полная карточка продукта — страница о хумусе.
Как выбрать и хранить хумус: что важно знать
Закрытая упаковка магазинного хумуса хранится до даты на этикетке. Открытый хумус держат в холодильнике под крышкой и съедают за 4–7 дней, домашний без консервантов — за 3–4 дня. Брать пасту нужно чистой ложкой. Если хумус начал кисло пахнуть, пузыриться или покрылся плесенью, его выбрасывают.
Да, хумус хорошо переносит заморозку. Его раскладывают порциями в контейнеры, оставляя немного места сверху, и хранят в морозилке до 4 месяцев. Размораживают в холодильнике. После разморозки хумус становится чуть суше и зернистее — его перемешивают с ложкой оливкового масла или лимонного сока, и текстура восстанавливается.
Смотрите состав: нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль. Подсолнечное масло вместо оливкового, крахмал, сахар и консерванты говорят о более простом продукте. Хумус должен быть однородным, бежевым, без расслоения и тёмной корки, а упаковка — целой, со свежей датой и из холодильника.
Домашний хумус без консервантов хранят в холодильнике в чистой стеклянной банке или контейнере под крышкой и съедают за 3–4 дня. Поверхность поливают тонким слоем оливкового масла, чтобы она не подсыхала. Если хумуса много, часть сразу замораживают порциями — в морозилке он хранится до четырёх месяцев.
Комментарии