Витамины в хумусе
Какие витамины в хумусе
Хумус содержит прежде всего фолаты (витамин B9) и другие витамины группы B из нута и кунжута, а также немного витамина E из оливкового масла и тахини. По данным USDA FoodData Central, хумус — заметный растительный источник фолатов.
Главные витамины и за что отвечают
| Витамин | Ориентир на 100 г | За что отвечает |
|---|---|---|
| Фолаты (B9) | ≈ 59 мкг | Кроветворение, важны при беременности |
| Витамин B6 | ≈ 0,4 мг | Нервная система, обмен |
| Тиамин (B1) | ≈ 0,18 мг | Энергообмен |
| Витамин E | ≈ 1 мг | Защита клеток от окисления |
Откуда берутся витамины
Фолаты и группа B приходят в основном из нута, витамин E — из оливкового масла и кунжута. Это делает витаминный профиль хумуса разнообразнее, чем у одного нута, благодаря сочетанию ингредиентов.
Витамины и реальные порции
Порция-дип 50 г вносит вклад в потребность в фолатах и группе B, но не покрывает норму полностью. Хумус стоит рассматривать как полезное дополнение к разнообразному рациону, а не как основной источник витаминов.
Вопросы и ответы
Хумус содержит прежде всего фолаты (витамин B9) и другие витамины группы B — B6 и тиамин — из нута и кунжута, а также немного витамина E из оливкового масла и тахини. Эти витамины важны для кроветворения, нервной системы и защиты клеток. По содержанию фолатов хумус — заметный растительный источник, хотя в реальных порциях вклад умеренный.
Хумус — неплохой растительный источник фолатов: около 59 мкг на 100 г благодаря нуту. Фолаты важны для кроветворения и особенно нужны при беременности. Порция хумуса вносит вклад в суточную потребность, но не покрывает её полностью. Поэтому хумус сочетают с другими источниками фолатов — зеленью, бобовыми, овощами — для надёжного покрытия нормы в рационе.
Да, в хумусе есть витамин E — около 1 мг на 100 г, в основном из оливкового масла и кунжутной пасты. Витамин E — антиоксидант, защищающий клетки от окисления, что важно для продукта с жирами. Однако хумус не является основным источником витамина E: для покрытия нормы нужны растительные масла, орехи и семена в большем разнообразии.
Нет, порция хумуса не покрывает суточную потребность ни в одном витамине полностью. Дип 50 г вносит вклад в потребность в фолатах и витаминах группы B, но это лишь часть нормы. Хумус стоит рассматривать как полезное и вкусное дополнение к разнообразному рациону, а витамины получать из овощей, зелени, круп и других продуктов.
Комментарии по продукту: Хумус