Витамины в хумусе
Какие витамины есть в хумусе
В хумусе 22,8 мкг витамина K на 100 г — 19 % нормы, фолатов 48 мкг — 12 %, тиамина (B1) 0,16 мг — 11 %, витамина E 1,54 мг — 10 %. Кроме них — ниацин (B3) 1,024 мг, пантотеновая кислота (B5) 0,346 мг, пиридоксин (B6) 0,146 мг, рибофлавин (B2) 0,127 мг, бета-каротин 12 мкг и витамин A 1 мкг.
Фолаты и тиамин хуммусу дают нут и тахини, витамины E и K — оливковое масло и кунжут.
Сколько витаминов в порции хумуса
Порция 60 г даёт 13,7 мкг витамина K — 12 % нормы, 28,8 мкг фолатов — 7 %, 0,1 мг тиамина — 6 % и 0,92 мг витамина E — 6 %. Витамина C в хумусе практически нет, хотя в рецепт кладут лимонный сок.
Минералы хумуса — в разделе минералы в хумусе, чем полезен хумус — в разделе польза и вред хумуса. Полная карточка продукта — страница о хумусе. Значения даны на 100 г хумуса; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в хумусе: что важно знать
В хумусе есть витамин K — 22,8 мкг на 100 г, фолаты 48 мкг, тиамин 0,16 мг, витамин E 1,54 мг, а также ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин и немного бета-каротина. Фолаты и витамины группы B дают нут и тахини, витамины E и K — оливковое масло и кунжут. Витамина C в хумусе практически нет.
48 мкг на 100 г — 12 % суточной нормы. Порция 60 г даёт 28,8 мкг, около 7 % нормы. Фолаты хумусу достаются от нута, поэтому их больше в пасте с большой долей нута. Если нужно больше фолатов, хумус хорошо сочетать с листовой зеленью, брокколи и бобовыми в одном блюде.
Да, 1,54 мг на 100 г — около 10 % нормы, в порции 60 г — 0,92 мг. Витамин E хумусу дают оливковое масло и кунжутная паста тахини. Это жирорастворимый витамин, и хумус с его маслом — удобная форма, из которой он хорошо усваивается. Больше витамина E в чистой тахини и оливковом масле.
Практически нет, хотя в рецепт кладут лимонный сок: его мало, а витамин C нута при варке разрушается. Поэтому хумус удобно есть с продуктами, богатыми витамином C, — сладким перцем, помидорами, зеленью, редисом. Такой перекус заодно помогает усвоить растительное железо нута, которого в хумусе 2,54 мг на 100 г.
Комментарии