Калорийность и КБЖУ хумуса
Сколько калорий в хумусе
Калорийность хумуса — около 166 ккал на 100 г. В реальных порциях немного: столовая ложка (≈15 г) даёт примерно 25 ккал, а порция-дип 50 г — около 80 ккал. По данным USDA FoodData Central, энергию дают жиры из тахини и масла и углеводы нута.
КБЖУ хумуса
Хумус удачно сочетает растительный белок, полезные жиры и клетчатку, что делает его сытной закуской при умеренной калорийности.
| Показатель | Ориентировочно на 100 г |
|---|---|
| Калорийность | ≈ 166 ккал |
| Белки | ≈ 7,9 г |
| Жиры | ≈ 9,6 г |
| Углеводы | ≈ 14,3 г |
| Клетчатка | ≈ 6 г |
Гликемический индекс и сахара
У хумуса низкий гликемический индекс (ориентировочно около 25): углеводы нута медленные, а белок, жиры и клетчатка замедляют их усвоение. Поэтому хумус мягко влияет на уровень сахара и хорошо насыщает.
Как калорийность зависит от состава
Количество тахини и масла сильно влияет на калорийность: чем их больше, тем жирнее и калорийнее паста. Версии с овощами (свёкла, перец) могут быть чуть легче, а с орехами и обилием масла — калорийнее. Подача с лепёшками добавляет калорий блюду.
Пищевая ценность и показатели
Вопросы и ответы
Столовая ложка хумуса (около 15 г) содержит примерно 25 ккал, а порция-дип 50 г — около 80 ккал. В пересчёте на 100 г калорийность составляет около 166 ккал. Это умеренно калорийная, но сытная закуска благодаря белку, клетчатке и полезным жирам. Калорийность блюда заметно растёт, если есть хумус с большим количеством лепёшек или хлеба.
Да, хумус неплохо подходит для рациона при снижении веса: он сытный за счёт белка и клетчатки, имеет низкий гликемический индекс и помогает дольше не испытывать голод. Важно контролировать порцию из-за жиров тахини и масла и подавать хумус с овощами, а не с большим количеством хлеба. В умеренном количестве он удачно вписывается в дефицит калорий.
В хумусе около 7,9 г белка на 100 г благодаря нуту и тахини. Это делает его хорошей растительной белковой закуской, особенно в вегетарианском и веганском рационе. В порции-дипе 50 г получается около 4 г белка. Для полноценного покрытия потребности в белке хумус сочетают с другими источниками — бобовыми, крупами, орехами, а в смешанном рационе с животным белком.
У хумуса низкий гликемический индекс, ориентировочно около 25: углеводы нута медленные, а белок, жиры и клетчатка дополнительно замедляют их усвоение. Поэтому хумус мягко влияет на уровень сахара в крови и хорошо насыщает. Это делает его удобной закуской для людей, которые следят за сахаром, при условии разумной порции из-за калорийности.
Комментарии по продукту: Хумус