Польза и вред икры мойвы

Чем полезна икра мойвы

Главная польза икры мойвы, она же масаго, — селен: 100 г закрывают 95 % суточной нормы. К нему добавляются фосфор (26 %), магний (24 %) и цинк (19 %), а калорий при этом всего 74 — меньше, чем в любой другой икре каталога.

Это польза самой икры. В пасте «икра мойвы» её доля бывает небольшой, а остальное — майонез, масло и соль: чем больше в составе икры, тем полезнее продукт.

Польза и вред икры мойвы в соусе

Паста из икры мойвы — удобная закуска для бутербродов, и селен икры в ней сохраняется. Минусы — от соуса: майонез и масло добавляют жир и калории, соус — соль, а в составе часто стоят консерванты, загустители и ароматизатор копчения. Поэтому пасту едят по ложке на бутерброд, а не банкой за раз.

Вред и противопоказания икры мойвы

• Соль. В самой икре 70 % суточной нормы натрия на 100 г, в пасте бывает больше; при гипертонии, отёках и болезнях почек её ограничивают.
• Майонез и масло. Делают пасту заметно калорийнее самой икры.
• Добавки. Консерванты в пасте, красители в цветной масаго.
• Аллергия. Масаго и паста из икры мойвы вызывают аллергию так же, как любая рыбья икра, поэтому роллы с масаго детям до трёх лет не дают.
• Пурины и холестерин. Они есть и в мелкой икре мойвы; при подагре пасту ограничивают, особенно на майонезе.

Как выбрать пасту с высокой долей икры — в разделе как выбрать и хранить икру мойвы, сколько её можно — в разделе норма икры мойвы. Полная карточка продукта — страница об икре мойвы. Информация справочная: паста из икры мойвы солёная и с маслом, при гипертонии и аллергии на рыбу её обсуждают с врачом.