Минералы и микроэлементы в икре мойвы
Минеральный состав икры мойвы
Селена в икре мойвы (масаго) 52,2 мкг на 100 г — 95 % суточной нормы. Натрия в среднем 914 мг (70 %), но в разных партиях его бывает от 591 до 1900 мг. Фосфора 179 мг (26 %), магния 94 мг (24 %), калия 112 мг (4 %), кальция 39 мг (4 %). Из микроэлементов — цинк 2,3 мг (19 %), железо 1,6 мг (9 % женской нормы) и медь 0,075 мг (7,5 %). Всего девять элементов.
Каких минералов в икре мойвы больше всего
По вкладу в норму впереди селен, натрий, фосфор и магний. Столовая ложка (14 г) даёт 7,31 мкг селена — 13 % нормы — и 128 мг натрия, 10 %. Селен нужен щитовидной железе и защите клеток, магний — нервам и мышцам, цинк — иммунитету.
Магния в икре мойвы больше, чем в любой другой икре каталога, кроме красной (129 мг), и втрое больше, чем в самой мойве (30 мг). Железа в икре вчетверо больше, чем в рыбе (0,4 мг), цинка — вдвое (1,08 мг).
Витамины икры мойвы официально не измерены, поэтому отдельного раздела о них нет. Сколько икры можно без перебора соли — в разделе норма икры мойвы. Полная карточка продукта — страница об икре мойвы.
Минералы и микроэлементы в икре мойвы: что важно знать
Селен, натрий, фосфор, магний, калий и кальций, из микроэлементов — цинк, железо и медь.
52,2 мкг на 100 г — 95 % суточной нормы. В столовой ложке 7,31 мкг, 13 % нормы.
Комментарии