Витамины в какао с молоком
Какие витамины содержатся в какао с молоком
Витамины какао с молоком, или какао-напитка, почти целиком приходят из молока. Больше всего в нём рибофлавина — 0,182 мг на 100 г, витамина B12 — 0,49 мкг и витамина A — 51 мкг. Есть пантотеновая кислота (0,328 мг), холин (15,6 мг), тиамин, витамин B6 и немного фолатов. Витамина C практически нет, а витамин D в домашнем какао на российском молоке содержится лишь в следовых количествах.
Какао-порошок витаминов добавляет мало, его вклад — минералы и полифенолы. Поэтому витаминный профиль напитка похож на молочный, только немного разбавлен сахаром.
Каких витаминов в какао с молоком больше всего
Главные витамины стакана — B12 и B2. В 200 г какао с молоком витамина B12 0,98 мкг — треть суточной нормы, рибофлавина 0,36 мг — 20 %. Пантотеновой кислоты в стакане 13 % нормы, витамина A — 11 %, холина — 6 %.
Витамин B12 есть только в продуктах животного происхождения, поэтому какао на коровьем молоке — удобный способ добрать его тем, кто мало ест мясо. Если варить какао на растительном молоке, B12 и рибофлавина в чашке почти не будет, если молоко не обогащено.
Какао с молоком дополняет рацион, но не заменяет разнообразное питание. Детям, беременным и людям с хроническими болезнями витамины подбирают вместе с врачом. Минералы напитка разобраны в разделе минералы в какао с молоком, всё о нём — на странице о какао с молоком.
Витамины в какао с молоком: что важно знать
В какао с молоком есть рибофлавин (0,182 мг на 100 г), витамин B12 (0,49 мкг), витамин A (51 мкг), пантотеновая кислота, холин, тиамин, витамин B6 и немного фолатов. Почти все они приходят из молока. Стакан на 200 г даёт треть суточной нормы B12 и пятую часть нормы рибофлавина. Витамина C в напитке практически нет.
В домашнем какао на российском молоке витамина D очень мало, следовые количества: наше молоко витамином D не обогащают. В некоторых странах молоко обогащают, поэтому в зарубежных таблицах у какао на молоке встречаются заметные цифры витамина D — к нашему напитку они не относятся. Витамин D получают из жирной рыбы, яиц и солнца, а при дефиците — по назначению врача.
В 100 г какао с молоком 0,49 мкг витамина B12, в стакане на 200 г — около 0,98 мкг, это треть суточной нормы взрослого. Весь этот витамин приходит из коровьего молока: в какао-порошке его нет. Какао на растительном молоке B12 почти не содержит, если молоко не обогащено, — это стоит учитывать тем, кто не ест мясо.
Частично. Короткое нагревание молока до кипения мало влияет на рибофлавин и витамин A, но немного снижает витамины B1, B12 и фолаты. Потери увеличиваются, если какао долго кипятить или разогревать несколько раз. Поэтому напиток лучше довести почти до кипения, снять с огня и выпить свежим, а не держать на плите и не подогревать повторно.
Комментарии