4 июня 2026 г. // ОВОЩИ

Калорийность и КБЖУ кале

Сколько калорий в кале

Кале — низкокалорийный листовой овощ: около 35 ккал на 100 г по данным USDA FoodData Central. Порция свежих листьев для салата (около 30–40 г) даёт всего 10–15 ккал. При этом кале необычайно богата витаминами и минералами, что делает её питательной при минимуме калорий.

Калорийность свежей и приготовленной

Сырая и тушёная без масла кале остаётся диетической. А вот чипсы из кале и блюда с обилием масла или заправок калорийнее, потому что листья хорошо впитывают жир. При тушении объём листьев сильно уменьшается.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежая кале	≈ 35 ккал
Тушёная без масла	≈ 35–45 ккал
Чипсы из кале	≈ 130–200 ккал

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс кале очень низкий — ориентировочно около 15. Сахаров в ней почти нет, а высокое содержание клетчатки и белка делает её практически нейтральной для уровня глюкозы. Поэтому кале подходит для рациона с контролем сахара и веса.

Кале — рекордсмен по питательности на калорию: одна горсть листьев даёт значимую долю суточной нормы витаминов K, C и A почти без калорий.

Как калорийность зависит от формы и порции

Сама кале остаётся диетическим продуктом, но способ подачи меняет калорийность блюда. Салат и тушёные листья — лёгкий вариант, а чипсы из кале с маслом или смузи с бананом и орехами калорийнее. Порцию удобно отмерять горстями свежих листьев.

Сколько кале в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 35.00 ккал

Белки • 2.90 г

Жиры • 1.50 г

Углеводы • 4.40 г

Клетчатка • 4.10 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в кале?

Кале очень низкокалорийна — около 35 ккал на 100 г. Порция свежих листьев для салата весом 30–40 г даёт всего 10–15 ккал. При такой низкой калорийности кале необычайно богата витаминами K, C, A и кальцием. Калорийность блюда возрастает при запекании чипсов с маслом или добавлении в смузи бананов и орехов.

Можно ли есть кале при похудении?

Да, кале — один из лучших овощей для рациона при снижении веса: она почти некалорийна, богата клетчаткой и белком и даёт чувство сытости. Сырые листья в салате или тушёная кале вписываются в диету идеально. Главное — не злоупотреблять маслом при запекании чипсов и калорийными добавками в смузи, иначе блюдо станет калорийнее.

Какой гликемический индекс у кале?

У кале очень низкий гликемический индекс — ориентировочно около 15. Сахаров в ней почти нет, а высокое содержание клетчатки и белка делает её практически нейтральной для уровня глюкозы в крови. Поэтому кале отлично подходит для рациона с контролем сахара и при диабете, а общий рацион при заболевании согласуют с врачом.

Калорийны ли чипсы из кале?

Сырая и тушёная кале диетична, но чипсы из неё калорийнее — ориентировочно 130–200 ккал на 100 г, потому что листья перед запеканием смазывают маслом, которое они хорошо впитывают. При этом порция чипсов по весу обычно небольшая. Чтобы снизить калорийность, масла берут минимум или запекают листья почти без жира.