Калорийность и БЖУ кальмара
Кальмар — нежирный морепродукт с высоким содержанием белка: в 100 г около 92 ккал. Это один из самых лёгких морепродуктов, а калораж держится в первую очередь на белке.
Ниже разберём КБЖУ кальмара по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность кальмара
Кальмар — продукт диетический: около 92 ккал на 100 грамм. Жира в нём совсем немного, поэтому калорийность низкая, а белка много — отсюда хорошее насыщение при малом калораже. По лёгкости кальмар сопоставим с самой постной рыбой вроде трески и заметно легче жирных морепродуктов и красной рыбы.
Главное, что меняет калораж, — способ приготовления. Отварной или приготовленный на пару кальмар остаётся диетическим, а в кляре, панировке или во фритюре его калорийность вырастает в несколько раз за счёт масла и теста. Поэтому для лёгкого рациона кальмар отваривают буквально пару минут, без масла и панировки, и тогда около 92 ккал на 100 г — реальный ориентир.
БЖУ кальмара
Пищевая ценность кальмара держится почти полностью на белке. На 100 г приходится примерно: белки — 15,6 г, жиры — 1,4 г, углеводы — около 3,1 г. Это профиль постного морепродукта: много полноценного белка, минимум жира и совсем немного углеводов (гликоген). Клетчатки в кальмаре нет.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс
Именно крайне низкая жирность объясняет, почему кальмар — один из самых лёгких источников животного белка. В отличие от красной рыбы, где калораж заметно поднимает рыбий жир, у кальмара жира почти нет, поэтому при высокой доле белка калорийность остаётся низкой. Это делает его очень удобным при снижении веса: он сытный, лёгкий и быстро готовится — при условии, что обходится без кляра, панировки и жарки во фритюре. По соотношению белка к калориям кальмар выгоднее большинства видов рыбы и многих других морепродуктов.
Калорийность и БЖУ кальмара: что важно знать
В 100 г кальмара около 92 ккал. Это нежирный морепродукт с высоким содержанием белка, поэтому он считается одним из самых лёгких. Калораж держится в первую очередь на белке: жира в кальмаре совсем немного, а углеводов почти нет. Жареный во фритюре или в кляре кальмар калорийнее в разы.
На 100 г кальмара приходится примерно 18 г белка, 2 г жира и около 2 г углеводов. Это профиль постного морепродукта: много полноценного белка, минимум жира и совсем немного углеводов (гликоген). Клетчатки в кальмаре нет.
Да, кальмар — один из самых лёгких морепродуктов: около 92 ккал на 100 г при высоком содержании белка. Он отлично подходит для лёгкого рациона. Но всё зависит от готовки: отварной кальмар остаётся диетическим, а в кляре или во фритюре калорийность вырастает в несколько раз.
Да, кальмар прекрасно подходит. Около 92 ккал на 100 г, много белка и почти нет жира — он хорошо насыщает при низкой калорийности. Готовьте его отвариванием или на пару буквально пару минут. Избегайте кляра, панировки и жарки во фритюре, иначе калораж резко возрастёт.
Совсем немного — около 2 г на 100 г, это гликоген. Клетчатки в кальмаре нет. Основу энергетической ценности составляет белок при минимуме жира. Поэтому гликемический индекс у кальмара практически нулевой и для него не рассматривается.
Комментарии