Калорийность и БЖУ камбалы
Калорийность камбалы на 100 грамм
Калорийность камбалы — 70 ккал на 100 грамм сырого филе. Порция 150 г даёт всего 105 ккал. Камбала — одна из самых низкокалорийных рыб каталога: легче неё только филе пангасиуса и лемонема, а треска и минтай уже калорийнее.
Калорийность готовой камбалы зависит от способа. Запечённая или отварная камбала почти не прибавляет калорий, а жареная — особенно в муке или кляре — впитывает масло и становится в полтора-два раза сытнее. Вяленая и копчёная камбала калорийнее свежей из-за потери воды и содержит много соли.
КБЖУ камбалы
Белков в камбале 12,41 г на 100 г, жиров 1,93 г, углеводов нет. Это постная рыба с нежным водянистым мясом: белка в ней меньше, чем у большинства рыб каталога, зато почти нет жира. Порция 150 г даёт 18,6 г белка — четверть суточной нормы — и 2,9 г жира.
Клетчатка и вода в камбале
Клетчатки в камбале нет. Воды 84,63 г на 100 г — одно из самых высоких значений среди рыбы каталога. Отсюда и мягкое, почти тающее мясо, и низкая калорийность.
Гликемический индекс камбалы
Гликемический индекс камбалы нулевой: углеводов в рыбе нет. Сахар в крови может поднять только панировка или гарнир.
Сколько камбалы уместно за приём — в разделе норма камбалы в день, чем она полезна — на странице польза и вред камбалы. Всё о рыбе — страница о камбале.
Калорийность и БЖУ камбалы: что важно знать
70 ккал на 100 г сырой рыбы. Порция 150 г — 105 ккал.
70 ккал, белки 12,41 г, жиры 1,93 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 84,63 г.
Больше, чем в свежей: при жарке рыба впитывает масло, а мука или кляр добавляют углеводы. Запечённая и отварная камбала остаются такими же лёгкими, как сырая.
Да: 70 ккал на 100 г и почти нет жира. Её запекают, отваривают или готовят на пару, а жарку в масле оставляют на редкие случаи.
Комментарии