Калорийность и БЖУ карамболы
Калорийность карамболы — 31 ккал на 100 г, в одном плоде среднего размера (90 г) — около 28 ккал. Это один из самых лёгких фруктов: на 91 % он состоит из воды, углеводов в нём 6,7 г на 100 г, из них сахаров — 4 г. Ниже — калории на 100 г и в штуке, БЖУ, сахар, клетчатка и вода и есть ли у карамболы гликемический индекс. Все числа — по USDA для свежей карамболы и носят ориентировочный характер: состав зависит от сорта и спелости. Чем она полезна — на странице польза и вред карамболы.
Калорийность карамболы на 100 грамм
В 100 г свежей карамболы — 31 ккал. Под названием «старфрут» продаётся тот же плод с теми же цифрами. Калорий так мало, потому что карамбола почти целиком — вода, а жира в ней практически нет. Для сравнения: в 100 г яблока около 52 ккал, банана — около 89. Сладкие сорта чуть калорийнее кислых за счёт сахаров, но разница — единицы ккал. Сушёная карамбола — другое дело: без воды калории на 100 г вырастают в разы, хотя в одной звёздочке их по-прежнему мало.
Сколько калорий в одной карамболе
В одной карамболе среднего размера, около 90 г, — 28 ккал; в маленькой (70 г) — около 22, в крупной (125 г) — около 38. Отходов почти нет: плод едят с кожицей, поэтому вес на весах почти равен съедобной части. Чашка нарезанных звёздочек — около 110 г и 33 ккал. Для счёта калорий удобно помнить: одна карамбола — примерно 30 ккал. Таблица ниже — порции по USDA с калориями, углеводами и хлебными единицами.
| Порция | Вес | Ккал | Углеводы | ХЕ |
|---|---|---|---|---|
| На 100 г продукта | 100 г | 31 | 6,73 г | 0,56 |
| ½ шт. среднего размера | 45,5 г | 14 | 3,06 г | 0,26 |
| 1 шт. маленького размера (≈ 8 см) | 70 г | 22 | 4,71 г | 0,39 |
| 1 шт. среднего размера (≈ 9 см) | 91 г | 28 | 6,12 г | 0,51 |
| 1 шт. крупного размера (≈ 11 см) | 124 г | 38 | 8,35 г | 0,7 |
| 1 чашка (240 мл) (нарезка) | 108 г | 33 | 7,27 г | 0,61 |
| 1 чашка (240 мл) (кубиками) | 132 г | 41 | 8,88 г | 0,74 |
Вес порции — съедобная часть, по данным USDA. 1 ХЕ = 12 г углеводов.
БЖУ карамболы и сколько в ней сахара
Пищевая ценность карамболы на 100 г — 1,0 г белка, 0,3 г жира и 6,7 г углеводов. Белка для сочного фрукта немало, но в граммах это мелочь. Из углеводов сахаров — 4 г на 100 г, то есть в одном плоде около 3,6 г, меньше чайной ложки. Остальное — клетчатка и органические кислоты, которые и дают кислинку: в кислых сортах сахаров меньше, кислот больше. Свободных сахаров в свежем плоде нет — в отличие от сока, где сахар отделён от волокон.
Клетчатка и вода в карамболе
Клетчатки в карамболе 2,8 г на 100 г — 11 % дневной нормы, в одном плоде около 2,5 г. Для настолько водянистого плода это много: клетчатка сидит в стенках рёбер и в тонкой кожице, которую у карамболы не срезают. Воды — 91,4 г на 100 г. Поэтому карамбола хорошо утоляет жажду, но надолго не насыщает: как перекус она лёгкая, а сытость держится недолго. Клетчатка работает, только если кожицу не срезать.
Гликемический индекс карамболы
Измеренного гликемического индекса у карамболы нет: в Международных таблицах ГИ (Сиднейский университет, 2021) её не проверяли. В русскоязычных таблицах встречается цифра 45 — это оценка без измерения, ориентир «средне-низкий», а не точное значение. На практике один плод на уровень глюкозы в крови влияет слабо: углеводов в плоде мало, а клетчатка дополнительно замедляет их усвоение. Для расчёта при диабете важнее углеводы: 6,7 г на 100 г — чуть больше половины хлебной единицы (1 ХЕ = 12 г углеводов), в одном плоде — около 6 г. Сколько карамболы можно при диабете и почему при больных почках нельзя совсем — на странице норма карамболы в день.
Калорийность и БЖУ карамболы: что важно знать
На диете карамбола подходит: около 28 ккал в плоде, 2,5 г клетчатки и много воды. Ограничение не в калориях, а в щавелевой кислоте — поэтому не больше двух плодов в день и не натощак. Заменять ею приёмы пищи или устраивать разгрузочные дни на карамболе нельзя.
Калорийность сушёной карамболы зависит от производителя: при сушке уходит почти вся вода, поэтому на 100 г калорий в разы больше, чем у свежей, а у засахаренных звёздочек — ещё выше. Смотрите цифру на упаковке. Одна тонкая звёздочка весит пару граммов и даёт единицы ккал.
Карамбола почти вдвое легче киви: 31 ккал на 100 г против примерно 61 ккал у киви. Углеводов у карамболы тоже меньше — 6,7 г против 14,7 г. Витамина C больше в киви, поэтому по пользе они не взаимозаменяемы, а по калориям карамбола — один из самых лёгких фруктов.
Комментарии