Как выбрать и хранить съедобные каштаны
Как отличить съедобный каштан от конского
Съедобный каштан растёт в плюске, густо покрытой длинными тонкими иглами, как ёжик; внутри 2–3 плода. Плод с одной стороны плоский, на макушке — острый кончик с пучком волосков, а у основания — светлое пятно.
Конский каштан, который растёт на городских улицах, сидит в зелёной коробочке с редкими толстыми шипами, по одному плоду. Плод круглый, гладкий, блестящий, без кончика, с большим светлым пятном. Его есть нельзя.
Как выбрать съедобный каштан
Хорошие каштаны тяжёлые, плотные, с гладкой блестящей тёмно-коричневой кожурой, которая плотно прилегает к ядру. Если кожура сморщенная, отходит от плода или на ней дырочки — каштан пересох, или в нём завёлся червь.
Покачайте каштан в руке: внутри ничего не должно болтаться. Плесень на кончике и кислый запах — признаки порчи.
Как хранить каштаны дома
Свежие каштаны — продукт скоропортящийся: в них почти половина воды. В бумажном пакете в холодильнике они хранятся до 2–3 недель, при комнатной температуре — несколько дней. Запечённые очищенные каштаны держат в холодильнике 3–4 дня.
Для долгого хранения каштаны надрезают, отваривают 5 минут, очищают и замораживают — так они хранятся до полугода.
Сколько калорий в каштанах — в разделе калорийность каштана. Полная карточка продукта — страница о съедобном каштане.
Как выбрать и хранить съедобные каштаны: что важно знать
Съедобный — с плоским боком и острым кончиком, в плюске с частыми длинными иглами, по 2–3 плода. Конский — круглый, гладкий, без кончика, в коробочке с редкими шипами, по одному.
Свежие — в бумажном пакете в холодильнике до 2–3 недель. Очищенные запечённые — 3–4 дня. Замороженные — до полугода.
Тяжёлые, плотные, с гладкой блестящей кожурой, которая плотно прилегает к ядру, без дырочек и плесени.
Да, лучше отваренными и очищенными: так они хранятся до полугода.
Комментарии