Витамины в съедобном каштане
Какие витамины содержатся в съедобном каштане
Сырой каштан на 100 г содержит: витамин C 43 мг, фолаты 62 мкг, пиридоксин (B6) 0,376 мг, тиамин (B1) 0,238 мг, рибофлавин (B2) 0,168 мг, ниацин (B3) 1,179 мг, пантотеновая кислота (B5) 0,509 мг, витамин K 7,8 мкг и витамин E 0,5 мг.
Витамины каштана — это прежде всего витамин C и группа B. Этим он отличается от орехов, в которых витамина C почти нет.
Витамин C в каштане
Витамина C в каштане 43 мг — 43 % нормы на 100 г и первое место в категории орехов с огромным отрывом: у буковых орешков, второго, 15,5 мг. Десять каштанов дают 40 % нормы.
Витамин C разрушается при нагреве, а сырые каштаны не едят. Поэтому в запечённых и варёных плодах его меньше, чем в таблице: меньше всего теряется при коротком запекании в кожуре.
Витамины группы B в каштане
Пиридоксина 0,376 мг — 19 % нормы, фолатов 62 мкг — 16 %, тиамина 0,238 мг — 16 %. Рибофлавина 0,168 мг — 9 %, это третье место среди орехов после миндаля и кедровых.
Минеральный состав плодов — в разделе минералы в каштане. Полная карточка продукта — страница о съедобном каштане. Значения даны на 100 г сырых плодов; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в съедобном каштане: что важно знать
Витамин C 43 мг, фолаты 62 мкг, B6 0,376 мг, B1 0,238 мг, B2, B3, B5, а также немного витаминов K и E на 100 г.
Да, 43 мг на 100 г — почти половина нормы. В других орехах его в разы меньше.
Частично: витамин C разрушается при нагреве. Меньше всего потерь при коротком запекании в кожуре.
Да: B6 (19 % нормы на 100 г), фолаты и тиамин (по 16 %).
Комментарии